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发表于 2011-7-28 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 彦璋 于 2012-12-20 10:29 编辑

      应妈网小编的要求,将今早的帖子《曾经给齐鲁晚报的投稿》中作品的做法一一公开。因为最近孩子生病,所以只能抽空一点点地发。按照图片顺序来。

07.jpg



08.jpg


第一款:相思布丁

      当时投稿的是双色心型那款,已经发表了。可实际上我最喜欢的还是方形这款。做法一样,这三款都是同种材料同一时间做的。

材料:
主料:红豆、牛奶、山楂条、椰蓉
辅料:白糖适量、琼脂适量(如果喜欢Q劲足一点的,推荐使用鱼胶粉或者果冻粉代替)
做法:
1、红豆洗净后入高压锅压制,并加入适量白糖捣烂成泥状待用(也可以买现成的红豆沙馅,但手工炮制的不含防腐剂,食用起来更健康一些);
2、适量的琼脂用凉水泡开后待用。琼脂起到凝固的作用,通常是10克琼脂配1斤清水,家庭用无需太精确,随意即可;
3、泡开的琼脂分两份,一份加入少量清水小火慢慢化开,添入制好的红豆沙搅拌均匀后倒入模具中(倒入1/2),冷却凝固后待用;
4、另一份琼脂和适量白糖直接加入牛奶中小火慢慢化开,倒入之前凝固的红豆沙层之上,冷却凝固后脱模即可;
5、图中双色心形那款点缀用的红豆为真实的相思豆,不推荐使用。可用色彩鲜艳的糖果粒或巧克力豆替代。
6、单色心形和方形款中点缀之物为山楂条和椰蓉。






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好棒哦,真精致啊
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做的真好

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亲真厉害哈
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亲 琼脂哪里有买的呀   我想做豆腐脑没找着买的
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太强了,买点琼脂回家试试去

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学习了,回家试试

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琼脂 在哪买的呢?打算尝试下,呵呵

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回复 大宝玲小宝琳 的帖子

亲,我是从网上买的。天桥下面那些卖食品添加剂的地方应该有卖的。还有一种简便的方法是:买包QQ糖,用水化开也能当琼脂用。你做豆腐脑可以到药店买石膏粉,这是我们南方做豆腐的方法,但是比例特别不好掌握,我试了几次都结得不好。你可以试试,方法是:用凉水将石膏粉化开,豆浆烧开后直接冲入石膏粉水里,然后静静等待吧。
典宝宝

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太能干了亲,佩服佩服,看着好诱人啊

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亲,琼脂的质量放心吗?
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亲太强了,做的不是一般的好呀~~~
改天有机会也做做看
亲的模具是在哪里买的?
卓卓妈

大 本

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看着就好吃

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亲 琼脂是不是咱们常吃的冻粉里脊丝里的那个冻粉啊    我买了一大包琼脂  看上去很像呢

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亲真厉害哈
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真好看啊。

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真棒啊,啥时候俺也做做。

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真厉害哈,试着做做
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