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小轩老家安徽 炒米是我们家的一种 怎么说呢 过年必备的一样东东 就像山东过年要吃饺子一样
偶们大年初一必须要吃炒米和鸡腿
普及下知识吧 先不说炒米 山东人不知道 就是咱安徽很多地方的人也不是都知道的
炒米主要是在我的家乡比较盛行，炒米还有一个相对的就是炒粉，他们两个就像是咱山东饺子和包子的关系一样
首先说下炒粉吧！炒粉就是选用一般的米，米越差越槽越好 就是我们家里现在都不吃的那种一块来钱还是多少钱一斤的米吧 一定要这样的米 要不然炒粉是不好吃的。这样的米煮饭是相当不好吃了 记得过年的时候我家里就是因为炒粉买了一袋子这个米，做饭的时候我爸爸弄错了 用的这个米，最后我跟我老弟弟都觉得不好吃，我妈妈一吃就知道我爸爸弄错了米
用这样的米用水泡上 然后沥干 然后放油在锅里面抄 好像一次只能炒两小碗的样子吧 多了就不好吃了，然后再炒上对应的芝麻，最后把芝麻和炒的这个米放在一起 拿到加工的地方 用那里的机器加工一下啊，就成了炒粉 炒粉的样子就想面粉一样 但是颜色是黑色的 因为放了芝麻，炒粉要用糖扮着吃 干吃 还可以加水当芝麻糊吃 ，对了炒粉其实跟芝麻糊很相似的哦
再说这炒米 他的米选择就是需要好的那种粳米 一定要好，同样的浸泡 之后沥干，然后用油炒，这个炒比炒粉的米更麻烦，一次只能炒一两小巴，超回来的米黄而不焦，一粒粒的 香喷喷的
吃饭就很多啦 拌上糖直接吃
还可以油煎一个鸡蛋 之后加水直到水干 放上盐，然后把炒米放到碗里，把锅里的水和鸡蛋放上就好了
更可以用煮好的鸡汤 泡炒米吃 总之很多种吃饭了 也方便
记得偶们小时候都是今年的炒米接着下一年的炒米，就当着干粮吃
回复 就可以看到我的早饭啦哦
就是用煎鸡蛋泡的炒米哦
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发表于 2010-4-27 16:36
干吗要恢复呢！
