月儿的虎宝宝

前几天为了给侄子做生日蛋糕，买了一盒淡奶油，吃不了不能浪费啊，于是做了泡芙，美味的不得了，感觉比外边店里卖的好吃呢。教程如下;量可以根据做的多少改一下。这些量我用的中号的菊花嘴，烤了一盘多点，42L的烤箱。
泡芙皮原材料：低筋面粉   70克   
              鸡蛋    约2个
              水      110克
              黄油    50克
              白糖      1小勺
               盐      半小勺
奶油馅材料：淡奶油    150克
                      白糖      15克
做法：将黄油，水，白糖和盐倒入小奶锅中，小火加热至黄油融化，同时轻轻搅拌均匀，黄油全部化了之后，大火让水沸腾，沸腾之后加入过筛好的面粉，快速搅拌，使面粉与水混合均匀(这一步的时候关上火就可以了，水的温度就可以将面烫熟),混合好的面糊稍稍降温之后，慢慢加入打散的鸡蛋液，分次加，少加。两个鸡蛋可能用不了。每次加完之后都要拌匀。直到用两根筷子提起面糊大约有两三厘米长的拖尾的程度就好了。千万注意不要把面糊拌的太稀了。两个鸡蛋中等大小的，一般会剩下一点蛋液。
我第一次做的时候就因为面糊太稀了，结果做出来一点形状都没有。第二次的就好多了，下边有一张图就是刚放入烤箱时候的样子。
做好了，冷却之后就是填奶油了，奶油打发也很简单，奶油一定要是冷藏超过24小时的，夏天天热，可以把打蛋盘放到冷冻室里冻一下，然后倒入奶油，放上白糖，中速打发，几分钟就能打好，打到奶油可以保持花纹，不流动的状态就好了，因为是填充不是裱花所以要求不是很高。基本上都可以打好。打好之后填到泡芙里边，美味的泡芙就做好了！！！1

yunyun58

支持一下

lujiabb

做的真好！还有那只胖乎乎的小手。

week妈

看着这不错哦

月儿的虎宝宝

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儿子一口一个

juhong之乡

看起来好吃~

慕纱

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亲爱的上教程啊~~~好想学~

月儿的虎宝宝

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其实很简单的。等会发下。

慕纱

月儿的虎宝宝 发表于 2014-7-22 11:01
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其实很简单的。等会发下。

嗯嗯嗯~我要好好学习一下！

月儿的虎宝宝

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发上去了，亲看下，

慕纱

月儿的虎宝宝 发表于 2014-7-22 11:23
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发上去了，亲看下，

看完觉得好难~我这种黑暗料理达人目测做不好啊

minesa

很诱人啊，做得漂亮

天空里的鱼儿

手艺不错啊

小二郎他妈

那只胖乎乎的小手

984202347

真好，自己烘焙的东西就是好

静静期待

好厉害  学习一下

阳光百合.78

楼主手真巧，做的真不错，支持一下

月儿的虎宝宝

谢谢大家支持哦。

tyzy2013

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该出手时就出手啊