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发表于 2013-11-14 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 慧熙妈 于 2013-11-19 13:00 编辑

psb.jpg


宝宝最爱吃面食,尤其是面条,打卤面,凉拌面,炒面都爱吃,下面介绍一种简单的炒面做法。
1,面条我使用全蛋面,亲们可以参考我的全蛋面做法。大锅注入水,滚开后放入面条煮至熟透(用筷子轻轻一夹就断),在凉水中拔凉,捞出沥净水,用油拌匀(主要防止粘锅),备用。
2,将鲜虾仁洗干净,挑去虾肠,火腿切条,葱姜切末,鸡蛋打散。
3,锅内放油,把拌匀的面条翻炒一下,感觉不黏就可以盛出来。
4,锅内放油,炒鸡蛋,将鸡蛋煎成6成熟,盛出备用。
5,锅内放少许底油,油6成热,放入葱姜末爆香,放入虾仁炒至变色,再加入鸡蛋,火腿条(如果有蔬菜或者香菇木耳之类的可以放进去)、盐、鸡精、淡酱油炒开,盛出浇在面条上可以摆盘啦,然后就可以大快朵颐了。
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你这个面太繁琐。
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创意还是很好的,改天一定做一下,不过俺要做的跟你要有一些不一样。
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有种"焖面"的感觉

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主要是有需要先成型的鸡蛋,因为面是全蛋面吃水少,为了保证口感和不粘锅需要拌油所以步骤较多,我自己试过很多方法来保证最好的口感和最佳的卖相,如果是自己家庭用挂面做炒面的确可以省不少步骤,煮完面条直接放到炒好料的锅里翻几下就是了,但那是快餐的做法谁都知道,我就不介绍了。

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回复 lanseyaoji 的帖子

呵呵,主要是为了追求口感,这个面这种做法是绝对不黏连的,根根都保持外焦内弹的口感,食不厌精步骤繁琐了点。

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中华美食博大精深,面食就有几百种做法,欢迎爱吃同好来指教。
秋枫落舞

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恩,中华美食博大精深,渊渊流长。创新才是永恒的话题。
陈晨

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果断收藏,改天给宝贝做着吃。谢谢亲哈

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我是喜欢把各种蔬菜切成丁跟过了凉水的熟面条炒到一块

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看着好有食欲

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我也是这样,家里一般有啥就做啥,可惜我宝宝一点菜也不吃

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回复 izziewang 的帖子

这个口感很好。亲试试吧。
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看着太有食欲了,收藏了也做做
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新奇的做法,我也收藏,感谢分享

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谢谢亲鼓励哈

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爱吃面还是挺好打发的哈
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虾仁炒面
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