醉数星星

没有烤箱，又很想做蛋糕的我，照着网上搜来的方子试了试，还真成功了。儿子很喜欢吃，很细很软，大家不妨一试哦。
主要是简单，还不容易失败，我已经做过2次了，都很好。

图片没有PS哦，蛋糕做出来就是这么诱人。。。

正面：：

背面：：

材料：4个鸡蛋，6-8勺牛奶，4勺白糖，3尖勺普通面粉（尖勺是指上面像小山一样）。勺就是用的普通吃饭用的搪瓷小勺子。
工具：2个擦干没有水滴的盆，1个打蛋器，1个电压力锅（好像电饭煲也可以做，具体请问百度）
步骤：1）、把蛋清分离出来，蛋清1个盆，蛋黄1个盆。
           2）、先做蛋黄部分：把蛋黄搅碎，加入2勺白糖，3勺面粉，6-8勺牛奶，和成面糊。注意不要使劲搅圈，以免出筋（这一步还可以放一点泡打粉和1勺植物油，我做的蛋糕就放了，不放也没关系。蛋清打发的好就不用放泡打粉的。）。
           3）、再做蛋清部分：用打蛋器把蛋清搅碎，加1点点盐（是为了突出甜味），再加1勺糖，使劲打，蛋清达到一定得浓度之后再加第二勺糖，继续打，直至打到成奶油状（沾到筷子上不往下掉，或者用筷子挑起来形成的小尖不弯就是好了，蛋清打发的好才有利于蛋糕的成型，这一步一定不能马虎）
           4）、把奶油状的蛋清分2次和入蛋黄的糊里，还是不要使劲搅圆圈，要上下，或者左右，和均匀。
           5）、电压力锅擦干水分，锅底抹些油方便做好之后蛋糕的倒出（我抹的玉米油，花生油味道大据说不适合做蛋糕），把面糊倒进去，抖锅，使气泡散出，然后放锅里蒸就好了（我的锅本身就有一个蛋糕的按钮，我直接按了直到做好就没再管了。如果没有的话，可以用煮饭键）


网上说蛋清里加几滴白醋更容易打发，因为醋可以促进蛋清起泡，既不会影响蛋糕颜色及口味，还可中和蛋液的腥味。我今天做第三个蛋糕的时候尝试了，果然可以缩短打发的时间。。

sinaidy

真好，这样就不用面包机了吧，呵呵，有空我也试试

可心—妈妈

真好，改天也试试

喜淼淼

我连着做了两天了，为什么不如你的软和呢，很硬，我没放泡打粉，是不是和这个有关呢。还放的葡萄干和黑芝麻，口感不错，就是太硬。

醉数星星

喜淼淼 发表于 2013-1-15 19:26
我连着做了两天了，为什么不如你的软和呢，很硬，我没放泡打粉，是不是和这个有关呢。还放的葡萄干和黑芝麻 ...

我觉得应该是那个蛋黄糊你和的有点稠了，下次多加一勺牛奶试试。这个其实跟烙面糊饼差不多，面糊稠了饼会硬点，稀了就会软点。

醉数星星

sinaidy 发表于 2013-1-15 19:09
真好，这样就不用面包机了吧，呵呵，有空我也试试

面包机是做面包的吧，这个是蛋糕。其实我也没想到做出来效果会这么好，又软又细腻还很好吃。刚做出来冒着气，很漂亮，孩子看到很高兴。

醉数星星

可心—妈妈 发表于 2013-1-15 19:24
真好，改天也试试

试试吧，亲，真的很简单。刚做出来很有成就感，孩子看了也很高兴。

kittywang03

我试验过一次，没成功，可能是鸡蛋打的不行

醉数星星

kittywang03 发表于 2013-1-15 20:54
我试验过一次，没成功，可能是鸡蛋打的不行

蛋清是一定要打到位才行的，不然发不起来的，或者在蛋黄糊里放点泡打粉也行。

韩丽娜

看亲的图片，应该是回缩了

466126492

看起来不错                       

scubic

我原来也试过，出来的是鸡蛋饼

FOOLISHFISH

我也做过一次，不过放糖少了，不甜，都有点像馒头了。我当时没有放油，不过也没沾到锅上，做完拿出来之后还慢慢的很明显的缩小了一圈，看着很喜欢

美阳妈妈

我做过两次电饭煲蛋糕 发的都没有你的好 总共还不到3cm吧 而且跟不熟的似的 我觉得跟锅有关 因为我用的就是最普通的只能蒸米饭的那种 现在换电饭煲了也有蛋糕功能还没有试试呢 希望会好

醉数星星

末茉 发表于 2013-1-16 08:55
谢谢亲的分享哦，很多妈妈都很喜欢呢

谢谢亲的评分，还有豆豆哦

醉数星星

韩丽娜 发表于 2013-1-16 09:04
看亲的图片，应该是回缩了

不知道呢，我做了2次，开锅就是这个样子的，但吃着很蓬松，呵呵。

醉数星星

FOOLISHFISH 发表于 2013-1-16 09:36
我也做过一次，不过放糖少了，不甜，都有点像馒头了。我当时没有放油，不过也没沾到锅上，做完拿出来之后还 ...

那就等蒸好了，先别取出来，放一会等温度降下来再倒出来看会不会好点呢？我的就是做出来了，也没着急取，取出来就是那个样子的，没有回缩呢。

醉数星星

美阳妈妈 发表于 2013-1-16 09:55
我做过两次电饭煲蛋糕 发的都没有你的好 总共还不到3cm吧 而且跟不熟的似的 我觉得跟锅有关 因为我用的就是 ...

那是不是蛋清打发的不到位呢？蛋清打发成固体的。打发的越好蛋糕就越起的好。不过也可以在蛋黄的糊里稍微放点泡打粉。

醉数星星

scubic 发表于 2013-1-16 09:25
我原来也试过，出来的是鸡蛋饼

估计是蛋清打发的不成功呢。

晨风飘雨1

也做过一次成蛋饼了，没有打蛋器的伤不起啊，手打真是太累了。亲做的真好啊