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本帖最后由 静待朵朵开 于 2012-4-26 09:06 编辑
我用的米糠油 橄榄油 甜杏仁油 可可脂 棕榈核油 棕榈油
水相呢是用的和氢氧化钠同样重的水,剩下的是稀米汤
首先是称油
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把称好的油加热融化,然后放在一边自然晾凉
然后称稀米汤,把浓米汤放在一边备用,最后称水
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再称氢氧化钠
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用纯水一点一点加入到氢氧化纳中去
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等全部溶解以后,放入冷水中冷却
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等到温度下降到30度以下,加入一点稀米汤,一点点就好,这时就会有米香飘出来,当然温度也会随着上升的,继续降温
到温度下降到30度以下,再加入一点稀米汤,如此类推,知道最后一次加入后不用降温,这时的温度大概会在40度左右
而油温这时候自然冷却的也差不多在这个温度,不过在溶碱的过程中要注意两边观察一下。40度混合
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搅拌
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等到搅拌的差不多能够出现一点点痕迹的时候,加入浓米浆
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继续搅拌,知道能够出现明显的痕迹
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入模
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