我给宝宝做的鱼丸，有图有真相哦（晚上手机拍的，凑合看吧）！ - 育儿话题 - 济南妈妈网

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曼曼妈

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妈豆: 5230
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 698

1^#

发表于 2012-3-6 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

材料：鱼（我用的黄花鱼，刺少），小香葱末，姜末，一个蛋清，少量淀粉

一，先将鱼收拾干净（不多说了），去头去尾，一分为二，顺着鱼刺的方向用刀刮鱼茸，你会发现鱼刺都贴到鱼皮上了。
这是难点，要有耐心，一定确保刮好的鱼茸里面没有刺。
图为刮完的鱼皮。

全部刮完。

这是刮好的鱼茸，碗里事先准备了打好的蛋清。

二，放小香葱末，姜末，少许盐，少加点冷水，顺一个方向搅拌上劲。
这是重点，一定要下功夫搅拌。我手都搅的酸了。
如果要加淀粉的话，一定要少加，要不鱼丸在水里会沉底的，就不好吃了。我没加，实践证明还是加一点口干更好。

三，锅里放入冷水，小火，待水温热后（锅底开始出现小泡泡了），将搅拌好的鱼泥握到手里，一挤，就从拳头眼里出来小球了，嘿嘿，用小勺将小球一个个慢慢放到水里。
记住，一定是温水，而且鱼丸尽量小，一来可以发现没剔除干净的鱼刺（我就发现了一根刺，后怕~），再就是宝宝吃起来也方便。

四，待鱼丸全部放入锅中后，加大火，开锅后煮一会，熟了后，捞出放冷水中。待完全冷却后即可冷冻了，以后随吃随拿。
冷冻的时候要分开，要不都粘到一起了呀。

工作完毕，待鉴定！

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珠珠

Rank: 12

妈豆: 1327
宝宝生日: 2011-11-20
帖子: 173

2^#

发表于 2012-3-6 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了~~ 最近俺也超级喜欢做丸子，猪肉丸、牛肉丸还有鸡肉丸，下次试试鱼丸

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曼曼妈

Rank: 16

妈豆: 5230
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 698

3^#

发表于 2012-3-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lynnie 的帖子

我是第一次做，以前都是直接打成肉松没这么费事。以后多做美食喂宝宝！

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宝贝糖糖

Rank: 19

妈豆: 9154
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 1723

4^#

发表于 2012-3-6 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，咱俩的宝宝是同一天生日呀

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和和妈

Rank: 16

妈豆: 5276
宝宝生日: 2011-07-05
帖子: 765

5^#

发表于 2012-3-6 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲刮鱼蓉的时候用勺子刮刮试试这个比刀快哦

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豆丁妈妈

Rank: 18

妈豆: 11804
宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 2650

6^#

发表于 2012-3-6 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小宝豆丁于 2012-3-6 10:58 编辑

好厉害的妈妈们啊，你们这是从哪里学的啊，羡慕啊

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zhangxinyu妈妈

Rank: 12

妈豆: 1491
宝宝生日: 2011-05-23
帖子: 234

7^#

发表于 2012-3-6 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下

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圣宝宝的麻麻

圣宝宝的麻麻

Rank: 17

妈豆: 9205
宝宝生日: 2010-12-25
帖子: 1416

8^#

发表于 2012-3-6 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收藏了，有空慢慢做

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Rank: 20

妈豆: 16505
宝宝生日: 2010-03-21
帖子: 2841

9^#

发表于 2012-3-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次做了给宝宝尝尝

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曼曼妈

Rank: 16

妈豆: 5230
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 698

10^#

发表于 2012-3-6 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蕾蕾0327 的帖子

好啊有空聚聚认个亲呵呵

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曼曼妈

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妈豆: 5230
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 698

11^#

发表于 2012-3-6 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复姜妮儿的帖子

谢谢我也觉得刀不太好使下次一定试试勺子！

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曼曼妈

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妈豆: 5230
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 698

12^#

发表于 2012-3-6 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘻嘻晗崽的帖子

感觉鱼腹肉油油滴吃着腻我不喜欢吃也没喂给宝宝

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曼曼妈

Rank: 16

妈豆: 5230
宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 698

13^#

发表于 2012-3-6 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小宝豆丁的帖子

哈哈百度还有其他巧手妈妈看得多了自己就想试试

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赛赛

Rank: 12

妈豆: 985
宝宝生日: 20091221
帖子: 243

14^#

发表于 2012-3-10 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习了一下，做给宝宝吃

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熹兮公主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 578
宝宝生日: 2011-02-01
帖子: 35

15^#

发表于 2012-3-10 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈好厉害哦，我怎么学不会呢

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妈豆: 11
宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1579

16^#

发表于 2012-3-11 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习下以前做的都不成形

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帖子: 1579

17^#

发表于 2012-3-11 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习下以前做的都不成形

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妈豆: 517
宝宝生日: 2011-11-05
帖子: 63

18^#

发表于 2012-3-12 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各种为了宝宝自学成才的妈妈，有木有~~呵呵

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超级无敌小乐宝

乐乐妈妈

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宝宝生日: 2009-12-24
帖子: 79

19^#

发表于 2012-3-12 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是个细心的妈妈，学习一下。

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