lixy

   刚开始一直不明白蝴蝶怎么展开的翅膀，当我将面坯放到烤箱，打着手电筒看着面胚一点点儿的变化时，真得感觉那就像一直蝴蝶脱去冬的外衣，一点点舒展开自己的翅膀，直到最大，过个过程真得是太美太美了。

       冬天都来了，春天还远吗？还记得春天花海里那翩翩起舞的蝴蝶吗？

        漂亮的蝴蝶，迎风起舞，总是那么美丽，那么及引人的注意

起酥的点心，甜度很轻很轻，虽然看起来油比较多，但吃起来口感 是相当好的，没有一点儿油腻的感觉

千层酥皮
原料：中粉300g  盐6g  黄油45g  冰水150g
裹入黄油：片状黄油180g（在这里我强烈推荐歌文，这个牌子的黄油真好用啊，味道那叫一个香啊，话说之前因为觉得歌文贵用过安佳，现在用了歌文，真是觉得还是不要用安佳拉）
做法：
1、面粉和盐过筛，将切成丁黄油放入面粉中，用的搓成屑状
2、面粉开窝，加和冰水后和匀，将面拍扁一些，送入冰箱冷藏过夜（我冷藏了三个小时左右）
3、敲打片状黄油后，擀成正方形
4、将面团取出，擀成正方菜，将处状黄油放在面团上，四折上来封好口
5、将面力顺一个方向擀成长长的片，自两边1/4处间对折，然后再对折，完成一个4折

6、将面团转90度后再次擀长，自两边条1/3处向内折，完成一个3折
7、将面团入冷藏1个小时以上，取出再做4折和3折各一次，然后再入冷藏1小时以上

蝴蝶酥的做法：
1、在案板上撒细砂糖，将千层皮擀至2-3mm厚，切成宽8cm的长条
2、取三张皮摞在一起，用手指在正中压出凹槽，然后入冰箱冷藏半小时左右
3、我冷藏的的面皮取出，将一个人边修整齐后切割成8mm宽的条
4、将条扭一下后排在烤盘上，留 出空隙
5、入预热200度的烤箱，中上层，上下火
6、烤到边缘上色后，将烤盘取出，翻面，重新主烤箱至上色即可

注：
1、用手指压的时候，可以沾些面粉防粘，压的时候别太用力
2、面皮最好擀得薄一些
3、如果是4-5层的烤箱，放中上层。如是三层烤箱，放上层。

piaoyao06

真漂亮！lixy我牛吹大了，今年的元旦晚会，老板说让我露一手，烤个蛋糕和点心给大家尝尝，亲爱的，帮额设计一下吧，给点灵感，看看做个啥样的蛋粒和点心好呢？

ταng晋

漂亮，好手艺啊

样儿妈

精致啊
嘿嘿

糖糖漂亮妈妈

太美了……

书宁妈妈

亲的手艺太棒了。好看，肯定更好吃，俺光想着吃啦

lixy

piaoyao06 发表于 2011-12-10 11:09
真漂亮！lixy我牛吹大了，今年的元旦晚会，老板说让我露一手，烤个蛋糕和点心给大家尝尝，亲爱的，帮额设计 ...

哈哈，行，蛋糕我见过一个不错的图案的，你是要做单层的就行吧。点心的话做些中式的跟曲奇我觉得大家就会喜欢，加我的QQ吧，咱到时候聊，我的号站短给你。

lixy

ταng晋 发表于 2011-12-10 11:12
漂亮，好手艺啊

谢谢呵呵。。看你的地址，咱离的不远啊。

lixy

样儿妈 发表于 2011-12-10 11:16
精致啊
嘿嘿

........

lixy

糖糖漂亮妈妈 发表于 2011-12-10 14:31
太美了……

呵呵，味道也美。

lixy

书宁妈妈 发表于 2011-12-10 14:35
亲的手艺太棒了。好看，肯定更好吃，俺光想着吃啦

哈哈，可好吃了。

阳阳妈妈0918

亲做的好棒啊

lixy

阳阳妈妈0918 发表于 2011-12-10 22:07
亲做的好棒啊

谢谢。。。。

宝奇奇妈

好牛啊，。。

lixy

宝奇奇妈 发表于 2011-12-11 13:33
好牛啊，。。

啊，呵呵，这个确实不大容易，只是麻烦一些。

叮铛兔

漂漂呀，能人一枚

lixy

叮铛兔 发表于 2011-12-11 23:03
漂漂呀，能人一枚

呵呵，普通人一枚。。。

风吹花开

楼主   咋没写烤多少时间啊

lixy

风吹花开 发表于 2011-12-12 09:45
楼主   咋没写烤多少时间啊

因为这个是要在边上看着的，上面写 了烤到喜欢的颜色就可以，所以看自己了。

zhudongqin123

又好看又好吃
羡慕啊