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看到群里有发制作点心的帖子，于是把以前写在博客里面的拿过来让妈妈们看看。
昨天朋友去家里吃饭，做了香蕉派，可惜由于怀孕之后很懒了，很少再拍过程图，所以过程没有拍，不过制作成品拍下来了，等改天贴上了看看。
昨天做的香蕉派很成功，比麦当劳的派要好吃的多，至少咱的黄油是动物黄油，没有任何反式脂肪，健康，味道好，外皮酥松千层，内馅柔软香甜，我加了香蕉、苹果、德芙巧克力，还有红糖白糖盐玉米淀粉黄油，馅是先炒的凉凉了，皮是用动物黄油叠的被子，千层酥皮。
下面贴以前做的中式点心：
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这是第二天凉了之后的层次，比热的时候层次要分明多了。
酒鬼花生酥
原料：水油皮：面粉250克，糖20克，水125克，猪油50克；
油酥：低筋面粉220克，猪油110克。
做法：
1. 猪油、白糖、水混合均匀，然后放入面粉，揉成光滑柔软的水油皮面团；
2. 将面粉和猪油先用筷子搅拌均匀，然后倒到案板上和匀揉成油酥面团；
3. 将两种面团覆盖松弛20分钟；
4. 将两个面团分别分成10等份（例如490克水油皮可以分成49克/个，油酥也是这样）；
5. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌状，由上而下卷起；依次做完其他，覆盖松弛10分钟；
6. 取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄擀成牛舌状，由上而下卷起，依次做完其他，覆盖松弛10分钟；
7. 取一个卷坯揉成长圆柱状，然后切成六等份，每个小剂子按一下，按扁，用擀面杖擀开接近圆形，包入馅料，收口捏紧，捏上花边；
8. 做好的生坯逐个摆放入铺好锡纸（亮的一面朝下，亚光面朝上）的烤盘；
9. 烤箱180度预热好，中层，烤35分钟，至起酥。
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[ 本帖最后由 linzi8989 于 2011-1-5 13:41 编辑 ]
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妈豆 + 200
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发表于 2011-1-5 13:30
每次都漏出来
