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[烘焙DIY]

蛋黄手指饼干

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可西西
西西

幼小班

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妈豆
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宝宝生日
2013-07-01 
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发表于 2014-1-22 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料
蛋黄100克，糖粉60克，低筋面粉60克，泡打粉1/2勺，奶粉30克，杏仁粉20克，糖粉适量
做法
1、蛋黄和糖粉先大概搅拌均匀，再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊。

2、将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过筛，一起加入拌好的蛋黄糊，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。

3、裱花袋装上平口花嘴，将面糊装入裱花袋，烤盘铺硅胶布，将面糊在上面挤出一条条手指长的条状，并在表面撒上均匀的糖粉。

4、烤箱预热160度，上下火，将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟左右，时间到了后不要立刻取出，留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。
小诀窍
1、挤的饼干尽可能大小长度一致，出炉后应该乘热将饼干铲离烤盘，如饼干下部还有部分沾盘现象，可将这些沾盘的饼干再放入烤箱低温烤制几分钟。

2、蛋黄糊打发的最好尽量充分一些，这样成本口感更蓬松。

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甜蜜蜜公主
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妈豆
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宝宝生日
 
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发表于 2014-1-22 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可西西 发表于 2014-1-22 10:58
材料
蛋黄100克，糖粉60克，低筋面粉60克，泡打粉1/2勺，奶粉30克，杏仁粉20克，糖粉适量
做法

感谢亲的分享，期待亲的作品图片哟~
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我的胖妞

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妈豆
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宝宝生日
2012-06-23 
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发表于 2014-3-1 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习。。。。。。。
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