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上周末做的香蕉派受到了大家的欢迎，真是让我没想到，在这里再次谢谢大家，有好多亲都问我是怎么做的，所以今天再另开一帖，详细步骤教大家做飞饼版的香蕉派，前段时间看到蜗牛妈妈做的苹果派，真心不错，不过不怕大家笑话，俺玩烘焙也快两年了，但家里一个派盘也没有，呵呵，所以俺只有流口水的份儿了，但今天这个苹果派，啥专业工具也不用，可能大家接受起来比较容易，而且超简单，做起来也很快，特别适合在家里招待亲朋好友或当个下午茶什么的，一定让您倍儿有面子，如果大家喜欢，请就大家帮着顶 起 来！！呵呵
1、这次做三个派，两个苹果派，一个香蕉派，超市买的飞饼皮。
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2、苹果去皮切小块，放在水里防止苹果氧化变黑。
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3、锅里融化一点黄油，小火慢加热。
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4、放入苹果，加糖（我放的是炼乳，正好家里还有点，如果大家家里没有的话，就放一勺砂糖就行）
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5、倒一点水，小火慢慢熬，直到把水靠干，苹果变软，变粘稠即可。
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6、盛出来，感觉还是放砂糖比较好，放炼乳感觉炒出来后，苹果上有点点炼乳的小凝结粒。
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7、取一张飞饼皮，飞饼皮要提前拿出来解冻一下，放在烘焙油纸上。
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8、用小刀把四周切掉，成为一个大的方形，然后再一分为二，切下来的边脚料整形后，放在其中一张饼皮上，做“小栏杆”
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9、填上刚炒好的苹果馅。
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10、另一张皮，用小刀划几刀，盖在另一张上面，四周用小叉子按出花纹。
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11、香蕉不用炒，切小粒直接用就行，最好用熟透的香蕉，这样会更甜。
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12、切好的小粒也是直接放在小栏杆里即可。
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13、三个全部做完，连同油纸一起移到烤盘上。
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14、表面刷上一层蛋液，烤箱预热180度，20分钟左右，表面金黄色即可。
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15、出炉啦！！
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16、稍晾凉，趁热吃啊，这个派第二天就会有点受潮变软，不过没关系，重新放入烤箱，加热个几分钟，又会像刚出炉的一样好吃。
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17、咬一口苹果派，真是不错，大家试试吧。
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发表于 2012-11-20 17:20
