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[厨娘日记]

不加醋的酸萝卜

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米菲
爱子妈

贵宾

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妈豆
39545  
宝宝生日
2009-09-07 
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1#
发表于 2013-1-22 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料
胡萝卜300g 白萝卜1000g
辅料
花椒少许 盐150g＿200g
做法步骤
1. 准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g


2. 切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。


3. 冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。


4. 将晾干水分的萝卜装进坛子，（容器一定，一定要干净，无油，无水）里，（可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。（盐也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5＿7天才好吃.


小贴士酸萝卜酸不是因为加醋，是因为盐在没有空气的地方发酵。一定要晾干水分啊，喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加糖。


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幸福4676
倩妈

初 三

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妈豆
27  
宝宝生日
2012-12-17 
帖子
1175 
2#
发表于 2013-1-23 02:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸啊，不敢吃
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小萝莉淇淇

Rank: 1

妈豆
10  
宝宝生日
 
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3#
发表于 2013-8-7 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个盐是不是太多了，我尝了一下非常咸啊
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lvfeng

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妈豆
13145  
宝宝生日
2010-04-16 
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4#
发表于 2013-8-13 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸菜也是这么做的吗？看着就流口水。
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不加醋的酸萝卜
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