一般的冰淇淋大多是用合成香料做的，用的奶油大多也是比较便宜的奶油，而我今天这个冰淇淋是用天然的香草棒和蓝风车淡奶油做的，还用淡奶油代替了大部分的牛奶，外面估计买是买不到的，有点小小的昂贵的香草冰淇淋呢。
材料：淡奶油500克，蛋黄6个，牛奶250克，香草豆荚2根。
做法：
1、香草剖开，刮出小籽放入牛奶中，豆荚壳也切成小段放入。小火煮至接近沸腾，取出豆荚。
2、蛋黄打散，一边搅拌一边慢慢倒入牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。倒入不锈钢盆中隔热水加热至85度，离火搅拌至室温。
3、淡奶油打至6分发，加入到2中，搅拌均匀。
4、放入冷冻室，每隔40分钟用电动打蛋器搅拌一次，搅拌四五次以后，装入保鲜盒冷冻保存。
香草实在是个好东西，纯天然而香气浓郁，用处多多又好保存。一小盆冰淇淋，用了两根香草豆荚，以致煮奶的时候，全是密密麻麻的黑黑小籽，倒像是在煮香草豆荚了。加上蓝风车的浓浓奶香，一整天手上都是香香的味道。
好材料自然会给你美味的回报。因为较高的搅拌频率，冰淇淋蓬松细腻，乳黄色中夹杂着小小的香草籽，是那样香香又美美的样子。
夏日的黄昏，阳光依然如此明亮，让浓郁的凉凉的冰淇淋在唇边慢慢融化，剩下的，只有淡淡的清凉。
[ 本帖最后由 Echowww 于 2010-7-21 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-22 20:23
看上去就想吃啊，哈喇子啊~ 
