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本帖最后由 小魔怪的妈 于 2013-3-29 12:06 编辑
家常豆腐的做法有很多种，一般做家常豆腐的料不可缺少的是辣豆瓣酱或郫县豆瓣，但秋干气燥不是吃辣的好时节，还是不用的好，有放木耳的，有放笋的，有放猪肉丁的，还有一大堆的各类调料，随便到网上搜一个此菜的菜谱都能看的你眼花缭乱。
其实材料不用这么全也能做出好吃的家常豆腐来，老公比较喜欢吃豆制品，所以这也是家里常做的一个菜，家常菜嘛，以简单快速为主：
主料：豆腐半斤
配料：青椒两个、大葱半颗、蒜瓣两三个（如果有青蒜苗最好不过了）
调料：味极鲜、盐、太太乐蔬之鲜（或其他同类替代）
做法：
（一）豆腐切片，放到锅里煎至两面金黄，用平底锅最好，一是且油少，二是受热均匀，油温不能太高火也不能太急，不然豆腐除了沾锅之外还容易糊掉。
（二）换锅倒油，待油热以后倒入青椒和蒜片，加入适量味极鲜，把煎好的豆腐倒进去，翻匀，加少量清水，小火炖个一两分钟，好让豆腐入味。
（三）把切好的葱倒进去（如果有青蒜苗就在此时加入），稍翻动几下关火，加盐和蔬之鲜，装盘即可。
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发表于 2013-3-29 12:05
