超级下饭又养生的陈皮鸡肉 - 谈天说地

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葳蕤的盛夏

硕士

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本帖最后由慕纱于 2013-3-15 11:21 编辑

这一款鸡肉菜经过同事们的鉴定，味道超级好，有陈皮（也就是橘子皮哈）的香气，又因为有各种蘑菇，特别养生，不油腻，推荐给大家哈～
材料：鸡腿肉，大蒜，草菇，陈皮，葱姜，酱油，盐，糖，淀粉，耗油

做法：
1、在超市买鸡腿的时候，可以让师傅把鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉，回家之后只需要把切成4cm大小的块儿就可以了
2、陈皮泡入水中备用，如果手头上没有陈皮（自己吃完的橘子皮晒干也是一样的哦），在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水，姜片和葱段以及少量蚝油腌制一会儿
3、锅倒入油大火加热（油量比平时炒菜时用的油稍多一些），放入蒜瓣煸香，之后倒入腌好的鸡肉（包括腌制时里面的葱姜），改成大火翻炒，当鸡肉炒变色时放入草菇，稍微一翻炒，倒入泡有陈皮的水（连陈皮带水），加入生抽，老抽，盐，糖，然后小火收汤汁，最后淋上淀粉就好啦！
特别提示：草菇一般是买的成袋装的，大观园的地下超市和银座超市冷冻专柜都有卖