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本帖最后由 瑞天妈妈 于 2014-4-17 03:53 编辑
自己做麻辣鲜香的鱼香肉丝.....
【配料】：瘦里脊肉半斤，切丝
冬笋一块 洗净切丝（饭店一般都放土豆丝，味道差很多）
木耳一小把 洗净切丝
干红小辣椒（一个）花椒（几粒）泡椒、郫县豆瓣、
味极鲜生抽一勺、盐（少许）、白糖一勺、蚝油一勺、
干淀粉（抓匀切好的里脊丝）葱末一勺、 蒜片少许、姜丝
【做法】 （1）锅里放底油（最好是纯正花生油）
（2）油温热后放入一个干红小辣椒和几粒花椒 爆香锅 放入切好的蒜片和郫县豆瓣 煸炒出香味....
（3）放入切好的里脊丝在干淀粉里包裹一下（这样炒出的肉丝不硬不柴口感很Q）放味极鲜生抽煸炒...
（4）放入切好的冬笋丝和木耳丝，放少许盐和一勺白糖煸炒半分钟，再放一点姜丝....
（5）放入泡椒继续煸炒，放一点蚝油增鲜（放蚝油就不用放味精了）...
（6）最后撒上切好的葱末（不用切的很碎，多放些）翻炒半分钟即可出锅...
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发表于 2013-3-7 10:53
