本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-1-9 16:08 编辑
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软糯可口,但不宜多食!
材料:南瓜,糯米粉,白糖,豆沙馅适量 做法 1、先将南瓜打皮去穰,切成小块,上锅蒸熟。 2、将熟了的南瓜叉碎,凉透 . 3、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅拌均匀匀,分成等份的小面团。 4、取一份南瓜面包入豆沙馅合口,用手心匀按压成饼 。 5、电饼铛或煎锅,倒入少许油,油温时放南瓜饼,慢慢煎,两面发黄后即可出锅。
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高筋面粉150克,黄油20+80克,糖粉50克,鸡蛋40克,紫薯220克,黑芝麻适量 1、紫薯馅的制作:紫薯放锅内蒸熟去皮。用饭勺捣成泥,平底锅放20克黄油,倒入紫薯泥小火翻炒,炒至紫薯泥黏稠成团状,盛入碗内,晾凉入冰箱冷藏。 2、剩余黄油软化后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉,用手把黄油和面粉搓匀。 3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态,倒入打散的鸡蛋20克左右,并揉成面团。 4、面团放入冰箱冷藏半小时,直到面团变得比较硬。 5、将面团分成3等份。取一份面团,在案板上搓成长条。 6、把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修正成规则的长方形。 7、在长方形面片的中间挤上一长条紫薯馅。用面片将馅包裹起来,成为一个长长的圆柱长条。 8、在长条表面刷上一层鸡蛋液,撒上黑芝麻。 9、把长条切成长度相等的小段,一个个排放在烤盘上 10、烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉。
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