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发表于 2013-2-18 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lanseyaoji 于 2013-2-18 16:55 编辑

      

IMG_0196.jpg


      一直好奇班戟是什么东东,那个“戟”还不知道怎么念,有天搜索了一下,原来就是薄饼搭配奶油和水果,正好买了几斤草莓,开动起来!抹茶粉不多了,拿了点铁观音用料理机打磨,掺了进去,还是没有买的细腻,不过挺好吃的!也可以用榴莲芒果香蕉代替草莓!

IMG_0197_副本.jpg

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配料:
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克,抹茶粉5克
馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,草莓肉(芒果、香蕉、榴莲),白兰地适量
过程:
1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
2、倒入牛奶,搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏半个小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。
8、煎好的班戟皮冷却后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉,白兰地打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块草莓肉,再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
注:最好一天之内食用完毕。



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慕纱 + 50 分享是种美德~

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看着就想吃啊,只是这个字念啥?
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这个也可以自己做啊,太棒了!!亲能仔细说说制作过程不?~~嘻嘻,谢谢
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这个念  ji  三声
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亲,写上步骤了,希望帮到你!

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zhege这个自己也能在家做啊,佩服楼主
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哇,一看就很好吃的样子
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亲,真厉害,我每次都要跑到恒隆或银座去吃,这下可以在家自己做了
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厉害~~~~  学习ING~~~
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懂得生活的人啊!

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一看就很好吃的样子

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亲也太厉害了手真巧啊
成长de妈妈

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嘻嘻,大谢!最爱吃满记的这个东东啦,每次都吃不够,每次都很奢侈,这下可以自己做了~~就是不知道自己能不能捣鼓的了~~
Alina和Roger的妈咪

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好漂亮啊~~~味道肯定不错呢~
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看着好有食欲啊

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太赞了呀   猛一看还以为是粽子  哈哈 原来是抹茶的   一看就想流口水
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亲的生日蛋糕也不错哦!
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其实挺简单,亲肯定做出来了
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谢谢夸奖,咱妈网高人不少
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港式甜品自己做——草莓班戟
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