本帖最后由 彦璋 于 2012-12-20 10:29 编辑
应妈网小编的要求,将今早的帖子《曾经给齐鲁晚报的投稿》中作品的做法一一公开。因为最近孩子生病,所以只能抽空一点点地发。按照图片顺序来。
第一款:相思布丁
当时投稿的是双色心型那款,已经发表了。可实际上我最喜欢的还是方形这款。做法一样,这三款都是同种材料同一时间做的。
材料: 主料:红豆、牛奶、山楂条、椰蓉 辅料:白糖适量、琼脂适量(如果喜欢Q劲足一点的,推荐使用鱼胶粉或者果冻粉代替) 做法: 1、红豆洗净后入高压锅压制,并加入适量白糖捣烂成泥状待用(也可以买现成的红豆沙馅,但手工炮制的不含防腐剂,食用起来更健康一些); 2、适量的琼脂用凉水泡开后待用。琼脂起到凝固的作用,通常是10克琼脂配1斤清水,家庭用无需太精确,随意即可; 3、泡开的琼脂分两份,一份加入少量清水小火慢慢化开,添入制好的红豆沙搅拌均匀后倒入模具中(倒入1/2),冷却凝固后待用; 4、另一份琼脂和适量白糖直接加入牛奶中小火慢慢化开,倒入之前凝固的红豆沙层之上,冷却凝固后脱模即可; 5、图中双色心形那款点缀用的红豆为真实的相思豆,不推荐使用。可用色彩鲜艳的糖果粒或巧克力豆替代。 6、单色心形和方形款中点缀之物为山楂条和椰蓉。
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