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本帖最后由 鲁名妈妈 于 2011-10-16 14:49 编辑
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自己做的糖葫芦就是好吃啊,咬一口咯嘣咯嘣的脆,酸酸甜甜的,关键是卫生,吃着放心啊。
看似复杂,实际很简单,感兴趣的妈妈们也快来试试吧。
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原料:山楂30个、冰糖250克、水250克
做法:
1、山楂洗干净,沥干水。
2、山楂用水果刀横切,取出种子。
3、用竹签穿起来,个数随意,我这次是串了5个。
4、冰糖和水一起放锅内,大火烧开,这时可以用勺子搅一下,让冰糖快速融化。
5、待冰糖全部融于水后,调成中火,这时就不能再搅了,要不时的转一下锅底,防止粘锅。
6、糖稀出现大泡,调成小火,不停的转动锅子。
7、待糖稀变微黄变粘稠,用筷子粘一下,快速放到冷水中,放嘴里尝一下,如果糖咯嘣脆,就说明熬好了,如果还粘牙就要继续熬。
8、熬好糖稀后,关火。拿串好的山楂快速的在糖稀中转一圈,让后放到菜板上(菜板上刷一层清水)。
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