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妈豆
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发表于 2011-4-25 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 jerry_yuyu 于 2011-4-25 22:05 编辑

烤箱买了一年多了,一直没有用过烧烤功能,周六在大润发买了一只肥鸭,今天把它烤了,希望很好吃,这样我就可以多多的烤了。。哈哈哈
好吃,以后决定自己做了。。
原料:肥鸭、陈皮、香叶、葱、老姜、 八角、老抽50ml、黄酒或料酒50ml、麦芽糖20g、蜂蜜5g、白醋10ml、开水
步骤:
      1、鸭子焯水,去掉表面杂质,鸭肚腔内用开水淋至变色。
      2、取一个盆,鸭子全身包括鸭腔内用盐搓一遍,黄酒和老抽兑匀后均匀抹在鸭表皮上上色,姜切片和陈皮、香叶、葱、八角、鸭子套在双层保鲜袋内放冰箱腌制24小时。
      3、腌好的鸭子取出去掉多余的汁水,阴凉处风干2-3小时;香料不要扔掉,备用。
     4、香料塞入鸭肚内,剪断鸭脖、鸭子穿上烤叉。
     5、麦芽糖用热水化开后,加入蜂蜜和白醋。     6、鸭子入烤箱内,上管转动150°烤制60分钟,再转200°烤制15分钟。中途间隔20分钟刷一次糖水(最后15分钟内不可再刷)。


菲儿

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你买的什么牌子烤箱呀?多少钱

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爱菲儿001 发表于 2011-4-25 11:15
你买的什么牌子烤箱呀?多少钱

就是长帝的,我看见咱妈网上有团购的,比我买的便宜。。

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妙妙妈@jn 发表于 2011-4-25 11:15
等着等着

我看着鸭脖子烤好了,没忍住,咬了一口,真香

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没烤过整鸭,只烤过翅中呐~馋了

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蘑菇汁汁 发表于 2011-4-25 12:46
没烤过整鸭,只烤过翅中呐~馋了

亲,还相当的快,我发图片了。。好吃呀。。。
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哇,很有食欲啊~~~~~~~~

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亲,上个教材吧!我的烤箱马上到了,我也要烤一下哈!哈哈!
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麦豆妈妈 发表于 2011-4-25 13:44
亲,上个教材吧!我的烤箱马上到了,我也要烤一下哈!哈哈!

亲,我上步骤了。

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开心曲曲 发表于 2011-4-25 13:50
亲 油大不大

接了好多的油。

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这这这……真是自己烤出来的吗,赞一个
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我们家烤的最大的东西是羊腿!!
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自己烤的???厉害!!一直不敢尝试自己来呢,都是直接买现成的,看来俺也该运动下了
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直接烤的吗,有没有包铝箔纸?本来我家就一个简易的烤箱,看了亲的帖子,准备把婆婆家的大烤箱拿回来自己用
淘气包包

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麦豆妈妈 发表于 2011-4-25 13:44
亲,上个教材吧!我的烤箱马上到了,我也要烤一下哈!哈哈!

你的还没到呢 我的都拿回来了
淘气包包

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楼主真厉害 看着好有食欲呀
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真棒。。。。
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我的天呢馋死我了 貌似和那个醉仙鸭一模一样

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可可抱着蜜罐子 发表于 2011-4-25 23:26
直接烤的吗,有没有包铝箔纸?本来我家就一个简易的烤箱,看了亲的帖子,准备把婆婆家的大烤箱拿回来自己用 ...

翅膀,腿那个地方包了,怕糊了。
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第一次做烤鸭。。。【上图了】【上做法】
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