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发表于 2012-6-20 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰花纹 于 2012-6-20 19:28 编辑

前周在妈网妈妈那里买了土豆,开始炒土豆丝,可惜啊,怎么都找不到以前的炒的感觉了,刚才搜了一下,发现好多爱吃土豆丝的,会做的妈妈都进来说说吧,你怎么炒的土豆丝? 我的做法:切丝,漂洗,进微波炉高火5分钟(2个大土豆的量),热锅凉油,葱头 姜丝 花椒爆锅,下土豆丝,加少许盐, 1/3醋,中火爆炒,发现锅底水干了,赶紧加一点水,继续炒,再加水,再炒,加1/3, 青椒丝,再炒,呵呵,感觉是个体力活,最后加盐,加1/3醋,水分彻底炒干了,关火起锅.====

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我都是放土豆丝之前先放醋烹一下!

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左宝妈 发表于 2012-6-20 13:55
我都是放土豆丝之前先放醋烹一下!

我试过直接加醋匀锅再放土豆丝,可醋进油里,油就星花四溅,受不了了
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这样炒出来的土豆丝是不是很面?
我没有微波这一段
加水也只是加几滴
帅锅滴娘亲

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俺从来不把土豆丝放微波炉里
我也不明白为什么要放微波炉里
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微波炉里的这道程序是咋个原因呢。。。。

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139540916 发表于 2012-6-20 20:40
这样炒出来的土豆丝是不是很面?
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

呵呵,因为我手艺不行,直接生炒很快就糊锅不容易炒熟,先进微波炉加热到6-7成熟可以缩短在锅里炒的时间,快熟,糊锅的几率小一点,我加水也是很少,顺着锅边滴下去的,呵呵

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139540916 发表于 2012-6-20 20:40
这样炒出来的土豆丝是不是很面?
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

呵呵,因为我手艺不行,直接生炒很快就糊锅不容易炒熟,先进微波炉加热到6-7成熟可以缩短在锅里炒的时间,快熟,糊锅的几率小一点,我加水也是很少,顺着锅边滴下去的,呵呵

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用蒜末炝锅会比较香把
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是不是因为洗的次数太少淀粉多的缘故啊
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新土豆上市了,想炒土豆丝,怎么做才好吃呢,求赐教 ...
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