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本帖最后由 李思源妈妈 于 2012-4-24 22:12 编辑
人说昆明是四季如春，那济南就是春如四季了，前几天我还穿着毛衣，今天突然温度飙升到了30多度，在外面忙了一天的我，居然中暑了。回到家特别想吃冰激凌，但是考虑都外面食品的卫生程度，得了，皮鞋都忙了，我们还是自己DIY吧。来个芒果冰激凌，为什么做芒果的呢，因为俺家只有这个水果了，将就下吧。前几天团购版帖子中很多姐妹也一直在问冰激凌怎么做，和大家共享下。成品图明天晚上发吧，因为俺刚把它冻上。
『芒果冰淇淋』（1L左右一盒）
材料：蛋黄3个，牛奶200g，白砂糖50g。
芒果泥300g，淡奶油300g，白砂糖30g。
做法：
1.蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。
2.熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。
3.淡奶油加白砂糖打至6-7分发。
4.所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。
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ps:
1、冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量；
2、芒果要用熟透了的，这样做出来的冰激凌味道浓郁，而且细腻；
3、冷冻的过程中打出来打几次是非常重要的，这样冰激凌口感才好。
4、隆重介绍下第一张图中的小刀，非常好用，可以削很薄的皮，我在家中经常用来削西红柿之类的，这个芒果在我们家放了很久了，所以削出来美丽的花纹少了些。
5、俺也不知道怎么回事，排版出问题了，最下面的那张图是第四张图，是蛋液熬好了的样子。
为了配合冰激凌，晚上回家做了蛋卷，蛋卷+冰激凌真的很绝配，味道一级棒，让我们忘了哈根达斯吧，自己在家DIY就好。图片依然悲剧，晚上了，随便用手机拍了下，没找到冰激凌勺，用普通的勺子挖了下，还没拍呢就被儿子舔了口，好像化了的样子，大家凑合看吧，味道还是很不错的。
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发表于 2012-4-23 23:40
