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最近公司在做蔬菜预订的业务，某一天俺去银座商城调查蔬菜价格，发现蓝莓很新鲜，虽然一小盒卖30多元，实在是有点心疼，但是想想用新鲜蓝莓做出的美味慕斯，俺还是立马拿了一盒。怎么样，筒子们，看着还不错吧。 原料：奶油奶酪125克、淡奶油110克、牛奶80克、绵白糖20克，蓝莓果酱两大勺（量可根据自己的喜好增减）、黄油35克、消化饼干100克、吉利丁一片大概6-7克左右、新鲜蓝莓适量 （参考的潘潘的方子，我在里面增加了20克糖。） 1.把吉利丁片放到凉水里泡软。 2.消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。 3.取一个干净的锅，放入黄油，油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，把麦香味炒出来。这样做的比用融化的黄油拌匀更香。激发了消化饼里的麦香味。 4.把炒香并拌匀黄油的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实。 5.把放置升温融化的奶油奶酪打蛋器打散 6.倒入温牛奶，绵白糖，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。 7.放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加，放一勺搅匀后先尝一下够不够味，不够再加点。 8.把泡吉利丁片的水倒掉，把怕软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中。 9.倒入淡奶油搅拌均匀，做这款慕斯蛋糕不需要打发奶油，所以买什么牌子的淡奶油也不太重要。 10.把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来。 11.趁着奶酪糊还没有凝固，在上面摆满新鲜的蓝莓。 12.在蛋糕模具上盖上盖子或者包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏3-4小时后取出就可以享用了。
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原料：
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发表于 2012-3-19 13:07
