本帖最后由 鲁名妈妈 于 2012-4-1 18:23 编辑
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天气突然热起来，让人有点措手不及，济南的天气，春天更加的短暂，一不小心夏天就会来了吧，今天就做一款具有浓浓春意的绿色的点心吧。
鲁名妈妈最近是不是很勤快？嘿嘿，鲁名跟着奶奶回老家了，所以最近俺有大把的时间来玩烘焙啊。 做这款点心，用的是我亲自熬制的猪油，亲自煮的红豆沙，在炒豆沙时还放了好多的油，所以吃起真的好香好酥啊。 细心的亲一定会发现这不是俺头一回发这一类的中式酥点了哈，因为这是俺大爱的点心啊，偶尔心里会冒出个回家做烘焙的想法，哪天如果真成现实了，估计这得是我的招牌点心，哈哈。
原料：8个抹茶口味。 油皮材料：
中粉55克、绵白糖10克、猪油15克、水约25克 油酥材料： 低粉48克、抹茶粉2克、猪油25克 1 油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。 2 将油酥中的粉类混合过筛，加入猪油。 3 抓捏均匀成团。 4 取事先准备好豆沙馅，攒成小球状。 6 松弛好的油皮和油酥分成4等分，分别滚圆。 7 将油皮压扁，上面放一份油酥。 8 包裹好，并收紧口。 9 收口朝上，压扁，擀开成牛舌状。 10 自上而下卷起。 11 剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好。 12 将擀卷一次的酥皮再次擀开。 13 自上而下卷起。 14 从中间对半切开。 15 切口面超上，压扁，并擀开成圆形。 16 翻面，包入豆沙馅。 17 收紧口。 18 放铺锡纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
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发表于 2012-4-1 14:23
