- 妈豆
- 5775
- 在线时间
- 268小时
- 注册时间
- 2011-11-7
- 帖子
- 1153
- 阅读权限
- 50
- 积分
- 5424
- 精华
- 2
- UID
- 6560856
 
- 妈豆
- 5775
- 宝宝生日
- 2010-11-12
- 帖子
- 1153
|
本帖最后由 晴格格！ 于 2012-2-6 09:24 编辑
第一次尝试做的汤圆，从馅到皮都是自己亲手做的，虽然做的有缺憾，但是还是很有成就感的，哈哈！
这次做了三种馅的：花生馅、芝麻馅、玫瑰酱馅。（玫瑰馅只做了三个，因为酱不好包所以成品卖相实在无法让大家看了。）
先介绍一下面皮和馅料的做法吧。
汤圆皮：糯米洗后泡一个小时左右，然后晾干，用料理机打磨成粉即可。我没有磨的很细，因为喜欢有点嚼头的。
-
将磨好的面粉加入开水和，因为糯米面不容易和到一起所以要拿出一小块放入水中煮一下，这样就很容易和到一起成为面团了。
-
馅料用到的材料有：花生、芝麻、白糖、猪油。
1、猪油买来后先泡一个小时左右，然后切成小块，熬的时候放上一点水会比只熬猪油味道好而且出油量大，这个没拍过程，上下成品图吧。
-
2、花生和芝麻分别用烤箱烤一下，150度左右烤10分钟左右就可以，没有烤箱也可以不放油炒一下，这样是为子方便打碎。将烤好的花生和芝麻放上点白糖，白糖根据自己的喜好添加量就可以，用料理机打碎。
-
-
3、将猪油放入一点点白糖，放入微波炉熔化，然后分别与花生碎与芝麻碎调好，放入冰箱冷冻10分钟左右。
-
下面开始包了，将面团揪成小块，馅料也捏成小圆球方便包入。
-
-
-
-
-
出锅啦！
-
|
|
发表于 2012-2-4 17:53
学习了。
