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回复 shirleymaggic 的帖子
我昨晚刚做了,
呵呵,不过方法不知道对不对!
我用的是一斤的阿胶一斤的黄酒还有不到一斤的核桃不到一斤的红枣半斤的黑芝麻还有一斤的冰糖
有的人说这些材料都是一比一的我个人觉得冰糖不用一斤半斤就行
以下是做法:
先把阿胶敲成小点块倒入黄酒泡2~5天我泡了当3天吧把阿胶泡软就OK了
把核桃仁,黑芝麻,红枣去核 炒成8成熟最好单独炒这样火候容易掌握,用料理机打成粉备用
我用的砂锅(也可以用铝锅)最好泡阿胶的时候直接放在砂锅里泡就行
把冰糖最好也敲碎了,倒入锅中倒入1斤的水小火加热,一边加热一边搅拌知道阿胶和冰糖都化了,把黑芝麻,核桃仁,红枣都倒入一边搅拌别糊锅,看着差不多就行了如果用勺子挖着吃就别太稠了关火就行,等凉了就真好了
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