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[美食狗仔队]

辣的爽口的水煮鱼啊~~~在家自己做，吃着放心还美味 ...

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柠檬小丸子
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妈豆
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发表于 2011-12-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

济南装修1.jpg


材料：
新鲜鱼片，食用油，黄酒，豆瓣酱，生姜，辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，食盐，少许蛋清；
做法：
1）将鱼片片薄后，放入适量黄酒，食盐，生姜以及鸡蛋清，一起抓一下，码味；
2）最关键的一步来鸟～～熬”秘制香油”： 食用油烧至5成熟，放入花椒，桂皮，八角，香叶，用小火熬约10分钟，待用；
3）热锅，倒入一些”秘制油”，油热后，放入备好的豆瓣酱，煸炒至出红油；
4）往锅里倒入开水，加入适量食盐，（也可不加），待水沸腾后，滑入鱼片，将鱼片片片分散，大火烧，待半分钟后，立即关火，倒入大碗内；
5）碗内放入适量干辣椒及蒜末；
6）稍微继续加热在一旁待用的“秘制香油”，加热至滚烫，快速浇入盛有鱼的碗内，即可。


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开开心小小猪

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发表于 2011-12-7 21:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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口水啊口水啊
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lixy
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发表于 2011-12-7 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
唉呀，一看就想吃呢。
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柠檬小丸子
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发表于 2011-12-8 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开开心小小猪 发表于 2011-12-7 21:20
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口水啊口水啊

咱们的爱好一样一样的

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发表于 2011-12-8 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lixy 发表于 2011-12-7 23:15
唉呀，一看就想吃呢。

呵呵呵就是你啊
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家有馨馨
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发表于 2011-12-8 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天晚上做的酸菜鱼,嘿嘿,好吃.
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发表于 2011-12-9 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家有馨馨 发表于 2011-12-8 11:40
昨天晚上做的酸菜鱼,嘿嘿,好吃.

酸菜鱼也很好吃，爱吃着那...
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辣的爽口的水煮鱼啊~~~在家自己做，吃着放心还美味 ...
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