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最近一段时间有点忙，所以很长时间没来了，呵呵，没忘了俺吧，终于到周末了，可以好好在家休息两天，做点好吃的，我们家阿姨肉类只吃鸡肉，所以一般我们家周末总会做些鸡肉一类的菜，以前都是鸡翅啥的，今天改改咱来个---香酥辣子鸡。
1、鸡腿肉两张（我是让卖鸡腿的老师帮着去掉的骨头），脆辣椒一袋（130克左右），花椒5克，辣椒10个（剪段），姜片，葱段。
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2、过程图没拍，俺就直接文字描述了，鸡肉切成小块，我切的大了点，担心一会炸的时候会缩，用料酒和盐腌制20分钟。、
3、油烧到六成热时，放入腌好的鸡丁，炸至金黄色，捞出备用。
4、留底油，放入花椒、辣椒爆香，放入葱段和姜片，倒入刚炸好的小鸡块，倒入脆辣椒，翻炒均匀即可盛盘。
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罗嗦罗嗦：
我用的鸡腿肉，也可以直接用一只整鸡，最好小一点，剁成小块，应该会更好吃。
如果想吃嫩点的鸡肉，就切稍大的块，如果想吃到脆脆的感觉，就切小点，不过一会儿吃的时候，就不太好找到肉肉了，呵呵。
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发表于 2011-11-12 16:57
搀死了
