一道超级下饭的小咸菜【香辣咸菜丝】 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 20273
宝宝生日: 2010-06-09
帖子: 2125

最会炒

1^#

发表于 2011-11-3 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

在我家餐桌上，出镜最高的一道小咸菜就是它了。

在我们家，每餐的桌子上是无论如何都少不了咸菜的。这可能和从小的饮食习惯有关。

话说，俺出生在沂蒙山区一个非常偏远的小山村，哪个小山村呢？也许几年前很多人都不知道，但是现在再说起来，或许就有不少人到过那里，有去过沂水地下大峡谷的吗，站在大峡谷的山头上，往北远眺，不远处那个村落就是俺们村了哈。

可能与贫乏的经济有关，过去家家都会腌制咸菜，家家都有一大缸的咸菜疙瘩。

说起我妈的拿手菜，我们家人公认的就是做咸菜，这似乎是挺有意思哈，但是，我妈做的咸菜的确就是那么的棒，不管是拌着吃，还是炒着吃，不管是清炒，还是放上都肉丝，那叫一个下饭啊。妈妈做出来的咸菜，有种很特别的味道，我们问起原由，妈妈说，做咸菜，切成丝后一定就不要洗了，洗了再炒，容易变坏，只要不洗，放多久都没有关系，而且洗后味道就差了那么一点点。另外要适量放一点味精，这就是妈妈的秘诀啊。

呵呵，尽管知道吃味精不好，也知道咸菜不宜多吃，但是这个佐餐的小菜，真的很下饭哦，吃不了顿顿的大鱼大肉，切顿顿离不开咸菜。

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比春风更美

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妈豆: 3313
宝宝生日: 2010-10-02
帖子: 509

2^#

发表于 2011-11-3 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鲁名妈妈的帖子

我也喜欢吃咸菜，而且喜欢吃辣的，哈哈

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尘尘妈

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宝宝生日
帖子: 2134

3^#

发表于 2011-11-3 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错，记得上学时一个宿舍的姐姐就是临沂的，她从家带的咸菜那叫一个好吃，又辣又香又脆，整个宿舍的都喜欢吃。

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凯凯妈咪

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妈豆: 20264
宝宝生日: 2010-08-29
帖子: 7295

4^#

发表于 2011-11-3 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶！自从婆婆来了后，肉丝咸菜从没断过！

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笨笨虎妈A00204

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妈豆: 2988
宝宝生日: 2010-04-28
帖子: 5187

5^#

发表于 2011-11-3 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟鲁名妈妈学厨艺来了

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2012龙妈妈

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宝宝生日: 2012-04-23
帖子: 1177

6^#

发表于 2011-11-3 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到这个帖子感到好亲切啊，呵呵，我小的时候不吃肉，也不知道是不喜欢吃还是就是吃不起，也不爱吃菜，特别是那个白菜啊，一到冬天天天吃啊，我一闻着白菜就鼻子痛。但是从小一直爱吃妈妈腌的咸菜

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秋高气爽心情好

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帖子: 108

7^#

发表于 2011-11-3 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鲁名妈妈发表于 2011-11-3 08:53
在我家餐桌上，出镜最高的一道小咸菜就是它了。在我们家，每餐的桌子上是无论如何都少不了咸菜的。这可能 ...

看得我都想家了，我妈做的汤特好喝

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小乖妈妈

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妈豆: 298
宝宝生日: 2008-05-04
帖子: 58

8^#

发表于 2011-11-3 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋，看着真是好吃呢

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妈豆: 20273
宝宝生日: 2010-06-09
帖子: 2125

最会炒

9^#

发表于 2011-11-3 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复笨笨虎妈的帖子

呵呵，共同进步啊

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爱子妈

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帖子: 6436

10^#

发表于 2011-11-3 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯~俺小时候也经常吃~炒咸菜~超青椒鸡蛋~~

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wangpei_929_061

薇薇安

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宝宝生日: 2010-6-16
帖子: 1758

11^#

发表于 2011-11-3 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香辣咸菜丝配白米粥，光想想就流口水啊，呵呵，俺也要学着做。

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宁宁de春妈

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妈豆: 27292
宝宝生日: 2010-10-18
帖子: 3712

12^#

发表于 2011-11-3 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃啊！

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荷花

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妈豆: 2739
宝宝生日: 2006-01-13
帖子: 290

13^#

发表于 2011-11-3 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，就是得多喝水

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皓皓少爷的娘亲

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妈豆: 5037
宝宝生日: 2008-10-23
帖子: 5858

14^#

发表于 2011-11-3 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺小时候的咸菜是胡萝卜的，偶都是半碗粥半碗咸菜拌着喝。

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向日葵

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妈豆: 5550
宝宝生日: 2009-01-15
帖子: 948

15^#

发表于 2011-11-3 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺最近经常吃雪里红炒肉，也很好吃呢

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团长编号：mw10111

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帖子: 1548

16^#

发表于 2011-11-13 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就下饭呢

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恺恺妈

Rank: 16

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宝宝生日: 2008-06-19
帖子: 782

17^#

发表于 2011-11-13 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是放辣椒炒。。。

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乐乐妈

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妈豆: 26534
宝宝生日: 2009-08-29
帖子: 3652

18^#

发表于 2011-11-14 02:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也常做,不过都是放肉的,全家都很喜欢,新做的,比炒菜都受欢迎

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樱妈

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妈豆: 1374
宝宝生日: 2008-08-01
帖子: 231

19^#

发表于 2011-11-14 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好长时间没吃这种的了

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Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 474
宝宝生日: 2008-12-28
帖子: 96

20^#

发表于 2011-11-15 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃，试试做看看

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