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妈豆
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发表于 2012-1-12 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嫩教的那个做鸡的方法,说可以卤点大肠鸡胗啥的,俺就想问一下,俺想顺便弄点大肠和猪肚,需不需要提前用高压锅炖一下,以前有过一次买的生猪肚放在普通锅里煮了煮,然后炒的,结果硬的咬不动。
还有,如果同时卤的话会不会窜味?大肠和猪肚味比较大,如果不同时的话,同一锅汤卤完鸡再卤别的东西不用加料吗?


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妈豆
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帮顶,让大厨看到

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妈豆
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西西,光忙着做好吃的去了吗?再不回话俺上你家吃去
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妈豆
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亲爱的,你是想专门卤点东西吗?nawoyouzhuanye
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妈豆
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那我有专门的方子!这个你就随意卤点方便的吧!我从来不用高压锅,我觉得太烂了不好吃,QQ的才好吃!你要卤的方子吗?

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妈豆
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是啊,多弄点过年回去显摆显摆,给俺老公长长脸

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妈豆
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回复 sissy@jn 的帖子

比这个麻烦不?如果差不多你就再上个方子吧,强烈建议嫩那个做泡椒的方法也贡献出来
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妈豆
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你卤所有的东西都要先飞水,然后小火慢慢吨,大约半个小时。方子等明天我用电脑上吧!我现在用手机打字很麻烦!我做这个鸡的是后用的中火,是因为鸡皮用小火回塌,你要是卤东西就用小火!泡椒好几个亲要了,但是我已经做好了!没法上教程了!改天我在泡辣椒的时候上教程哈!嘿嘿

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妈豆
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好的,俺等着,谢谢亲了
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