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本帖最后由 鲁名妈妈 于 2011-4-24 10:24 编辑
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为支持赛娅的活动，俺做了这款蛋糕。以前做的时候都没有好好的拍照片，今天补上哈。
关于这款大理石芝士蛋糕，自打春节过后，我基本上是隔三差五的就会做上一回，以至于昨天鲁名的小姨一开冰箱，说，哎呀，怎么又是这种蛋糕！
人家说了，这蛋糕腻人，非让我给做饼干，要送给她朋友，就是想在朋友面前显摆的意思哈。
可是俺怎么就爱吃这一口呢？烤过的巧克力很香浓，芝士很柔滑，入口即化，再加上奥利奥饼底特有的口感，怎么说呢，俺是越吃越想吃，呵呵。
今天不管是拍的照片，还是蛋糕的卖相和口感，俺还都比较满意吧，什么叫熟能生巧啊哈，嘿嘿。
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【6寸大理石芝士蛋糕】
原料：奥利奥饼干1包（100克），黄油10克，卡夫芝士130克，白砂糖20克，酸奶60克，纯牛奶30克，粟粉10克，半只鸡
蛋， 巧克力适量（作装饰用）
制作方法：
1、把奥利奥饼干中间的奶油取出，把饼干压碎，更擀面杖擀细。
2、把黄油放锅内，融化后，倒入饼干碎，小火炒出香味即可关火。倒入蛋糕模内，压结实，放入冰箱冷冻15分钟。
3、芝士切成小块（在室温下更容易软化），加入砂糖，用打蛋器打发。
4、加入粟粉、酸奶、纯奶，用打蛋器打至光滑无颗粒。
5、再加入蛋液，打至均匀。
6、用橡皮刮刀再搅拌一下，让芝士糊更光滑细腻。
7、从冰里取出冷冻的蛋糕底模。把芝士糊倒入蛋糕模内。
8、巧克力放小碗内，隔水加热，待巧克力融化。把巧克力液倒入裱花袋，挤出直线形。
9、用牙签沿巧克力线纵向轻轻的划一道，就出现漂亮的花了。（如果天气温度低，巧克力很快会凝固，会划不动的，放到烤箱里加热一下，再划就OK了）
10、用锡纸仔细的把蛋糕模包好（水浴烤法），烤盘内倒三分之二的清水。
11、160度，烤大约50分钟（我感觉是闻到巧克力的香味就OK啦）
告诉筒子们个消息，昨天下午俺去逛银广，那里的奥利奥饼干在搞活动，买一大包（里面有三小包饼干，每一小包就可以做一个6寸的饼底哈）会送一个零食盒。为了给鲁名那个零食盒，俺买了两大包奥利奥。哈哈。
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发表于 2011-4-24 10:01
又看见鲁名妈妈的烘焙贴了，呵呵
好想带走回家吃呀
比一团糟还要糟。我咋就这么笨呢。工具材料买了不少，就是每一个做成样子的
