北京有个小吃叫-蒸面！谁会做啊？来教教！ - 谈天说地

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jt928

牧歌妈妈 mw10083

济南团长组

妈豆: 35299
宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 6241

1^#

北京有个小吃叫-蒸面！谁会做啊？来教教！是在北京人的家里吃的！好像是用芸豆和手擀面条做的！很多年了，依然忘不了那味~~~~~~~~~~（按一般不吃面条的！）谁会做啊？JMM，来教教啊！

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晨瑞宝贝

团长编号mw10107 晨晨妈

学士

Rank: 19

妈豆: 19169
宝宝生日: 2008-12-21
帖子: 3422

2^#

不是河南的特色叫蒸面吗？北京没有，有的叫焖面哪个我会，开始就像肉炒芸豆一样放好作料待菜七八成熟放水，水开了放面，买咱这的手切面就行，水一定要没过面条，中火，记住菜在下面在上，等把水烤的差不多了就好了10分钟左右，才发现牧歌妈妈大半夜不睡觉净琢磨吃的了。哈哈

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jt928

牧歌妈妈 mw10083

济南团长组

妈豆: 35299
宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 6241

3^#

原帖由 晨瑞宝贝 于 2010-9-8 08:59 发表
不是河南的特色叫蒸面吗？北京没有，有的叫焖面
哪个我会，开始就像肉炒芸豆一样放好作料待菜七八成熟放水，水开了放面，买咱这的手切面就行，水一定要没过面条，中火，记住菜在下面在上，等把水烤的差不多了就好了 ...

哈哈，感谢楼上的亲哈！
最近迷上这个版块！布丁，水煮肉片俺在家做的都称好啊~闹得俺老有自信啦！
哈哈！
楼上的亲，你就在家做一回，上上图片，让大家分享下啊~~~~~~~~~~~~

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碎影妞妞

贵宾

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 10440
宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 733

4^#

偶会做。上个星期六刚回老妈那给老爸老妈还有妹妹做了顿。吃的那叫海皮啊。

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碎影妞妞

贵宾

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

妈豆: 10440
宝宝生日: 2010-02-08
帖子: 733

5^#

偶是做的排骨芸豆蒸面。多加了个排骨呵呵

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jt928

牧歌妈妈 mw10083

济南团长组

妈豆: 35299
宝宝生日: 2009-08-18
帖子: 6241

6^#

哎呀，亲们，别馋俺啦！上过程吧！求求你们啦！哈哈~~~~~~~~

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玻璃兔子

小胖琪

博士

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宝宝生日: 2009-10-05
帖子: 6880

7^#

1、把肉、豆角、姜切好； 2、把买来现成的面条放在锅里蒸10-15分钟； 3、面条出锅了，出锅后要把粘在一起的面条，散开！菜板上铺层保鲜膜,抹上花生油,把面条放上面,很容易就弄散开了. 4、开始炒菜了，放适量的油，放姜丝、放肉、酱油，等肉炒成灰白色，放豆角，炒上一会，放半碗开水（一定要放开水），盖上锅盖炒10分钟左右吧！ 5、这时候豆角熟透了，放盐，然后把蒸好的面放进锅里；搅拌一下，再次盖上锅盖，小火蒙上3-4分钟，这样是为了让面条里吸上足够的汤； 6、出锅了！