今天为什么想聊聊红酒呢，因为前几日，出去喝酒，一个朋友向我炫耀他收了几瓶LaFite拉菲红酒，说销售给他的公司有法国的关系，说这公司回收酒瓶还给钱......
喝了些葡萄酒，第二天觉得头疼难忍，不免让我觉得是**酒……
其实，法国政府给拉菲酒庄限定了一年只产200万瓶的定量，而拉菲在中国保守估计一年销售3000万瓶。从这个数据得出来的结论就是——中国的拉菲葡萄酒，95%都是**的，都是灌装的。现在有这样一些公司，专门收购一些拉菲的酒瓶，一个拉菲空瓶子一万多，在灌装后转手就卖十几万……
在现在的国内，看到最多的就是红酒铺天盖地的各类广而告之，卖红酒的电商和实体亦多如牛毛，红酒在中国受追捧的火热程度远远胜过法国，欧洲，及大洋洲等。小七在欧洲，几乎没有看到过酒的电视或网络广告。国内各类明星富豪纷纷跑至红酒产地去购买或入股酒庄。为什么咧？原因就一句话，资本的本质是追逐剩余价值（利润）……
对于大多数的小伙伴们，真能接受红酒的滋味嘛？其实酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，我们吃惯了麻辣烫的舌头已经品不出来什么果香花香木香了，这也难怪很多国人要把红酒兑上雪碧再喝。好了，不管兑的什么，只要是真酒，咱也无所谓了，最怕是遇到**酒。葡萄酒行业现在“水很深”，有些**酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，**葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的**葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。央视《焦点访谈》在四年前的2010年12月23日曾播出节目《**酒真相》，感兴趣的伙伴们可以百度一下。
节目里的精髓，是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。
这种方法有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。
【鉴定方法一】
【主料】红葡萄酒、食用碱、水
【其他】餐巾纸
【操作过程】
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是**的。
因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。
【鉴定方法二，适用于家外场合】
将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为**红**素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的**酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法几乎达到了了99.9%的准确率。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果**红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是**的，这点是毋庸置疑的了。
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发表于 2014-9-2 13:58
