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材料:
·面粉、猪肉、芹菜、生抽、香油
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· 葱、姜、盐、糖
作法:
1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,
然后用手揉成软硬适中光滑的面团蒙上保鲜膜或锅盖放一旁静置;
2、芹菜摘去叶子,洗净沥干水分后切小丁,稍剁一下
3、肉切片切条切末后剁成肉馅、葱姜切末
4、肉馅中加入葱姜末,少许生抽、糖入味,然后放入切好的芹菜搅拌均匀;
加入一点点 盐、芝麻油适量生抽调味顺同一方向搅拌均匀
5、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,
取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包馅捏成饺子;
如此反复直至面和肉馅全部用完;
6、煮饺子:水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
大火等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
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