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coco蕊

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发表于 2014-4-1 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 coco蕊 于 2014-4-2 11:33 编辑

   三月三,指的是农历三月初三。   (关于三月三的介绍来自度娘)     
         来历:壮家人过三月三,是由于他们居住地区海拔较低,气候长年酷热,而就在春耕未央的农历三月时节,正是风和日丽、气候温和的一年里最舒适的日子,村村寨寨的乡里乡亲就趁时机来个大约会。唱山歌小调、撑竹筏、泼水嬉戏、逛三月街,热热闹闹成全大家的开心。
        风俗:这一天,家家户户都用嫩绿的枫叶、红兰草等煮成的红、黄、蓝、紫、白五色的米饭,人们在门楣上和房屋周围插上一枝枝枫树叶,在村头寨尾搭起布棚,在布棚下摆上五色的米饭等供品,男女老少围着布棚唱歌,赶歌迂,老年人还把染色的熟鸡蛋装在小网兜里,挂在小孩的胸前,男女青年在赶歌迂时,还要“碰蛋”。
      活动:三月三又称“三月三歌节”或“三月歌圩”,是
壮族的传统歌节。壮族每年有数次定期的民歌集会,如正月十五、三月三、四月八、八月十五等,其中以三月三最为隆重。这一天,家家户户做五色糯饭,染彩色蛋,欢度节日。歌节一般每次持续两三天,地点在离村不远的空地上,用竹子和布匹搭成歌棚,接待外村歌手。对歌以未婚男女青年为主体,但老人小孩都有来旁观助兴。小的歌圩有一、二千人,大的歌圩可达数万人之多。

山东版本的四彩饭~~~因为生计原因,我和宝贝闺女现在在南宁生活,明天就是农历的三月三,对于壮族同胞们,是个很大的节日,而五彩饭是三月三的一个重要元素。今天和朋友聊天,说起五彩饭的制作,我决定自己做一次,于是兴匆匆的跑到菜市场,只知道五彩饭是用什么植物煮水染的颜色,但是具体是哪种,不知道。于是我就满菜市场转悠,看到一个摊位上有一些不像青菜的“菜”,问了摊主,得知这就是那种可以染糯米的植物,就兴冲冲的买了,然后又买了4斤糯米,兴奋的就回家,准备动手喽······

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本来还有一种像枫叶一样的,染出来是黑色的,菜市场没有了,只能用这三种了,分别是红色,黄色,紫色,但是它们具体叫什么名字,我还真不知道,感兴趣的亲可以问一下度娘,哈~

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黄色的这个好像是黄姜,我削了一下皮,扔豆浆机里打成浆打完成这样子,然后过滤渣,只用这个黄水,好家伙,真可以染色,把我豆浆机都给染成黄色的了

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直把锅子烧干,接下锅 炒一下,炒软一点就加水,出来颜色了,颜色越来越浓

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最后成这个颜色了。我本以为这个是红色米饭的颜料呢,最后泡水才知道,这个是紫色米的料水。
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这个是另一种,做法同上,先干炒一下,加水煮颜色

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最后把糯米泡上,据说要泡一天,颜色才能漂亮,明天才能蒸,大家就等明天我再传成品的照片吧,嘎嘎嘎~~~





coco蕊

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本帖最后由 coco蕊 于 2014-4-2 12:01 编辑

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这个是今天早上拍的,泡了一夜,都上颜色了

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摆在盘子里,还挺好看,开始上锅蒸,据说要一个小时,好期待,不知道好不好吃,哈哈


嗯嗯嗯,哈哈,我居然成功了,很不错,吃起来有点硬硬的,很有嚼劲,其他颜色的基本没味道,黄色的有点姜的味道,好吃好吃。现在是中午12点,外面的天黑乎乎的,照片是手机照的,没加任何修饰 ,实际颜色比照片要漂亮,话不多,上图

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本帖最后由 慕纱 于 2014-4-2 09:24 编辑

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你好亲,在上传图片后的小框里,把不要的帖子点击删除就可以,然后在帖子里就不显示了
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慕纱 发表于 2014-4-2 09:18
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你好亲,在上传图片后的小框里,把不要的帖子点击删除就可以,然后在帖子里就不显示了 ...

谢谢亲的帮助,已经编辑好了,顺眼多了,哈

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太漂亮了!
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lujiabb 发表于 2014-4-2 10:59
太漂亮了!

谢谢亲,我也是第一次尝试着做,等会看成果图,呵呵

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乐游女神

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嗯。等着看结果。

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嗯。等着看结果。

我做都不成功
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俊妈6 发表于 2014-4-2 11:39
我做都不成功

亲,我成功了,很好吃

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好漂亮

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本帖最后由 coco蕊 于 2014-4-2 12:01 编辑

这个是今天早上拍的,泡了一夜,都上颜色了
摆在盘子里,还 ...

小时候看长辈们做过,吃起来很香
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是的亲,吃起来特别香,而且有嚼劲,去年本地朋友送我些,我女儿喜欢的不得了,今年正好趁三月三,自己试着做,还行,成功了,和朋友送的差不多,呵呵
coco蕊

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嗯嗯,是的亲,我现在很兴奋,第一次做这么漂亮的东西

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颜色真漂亮呢,那个图案是咋摆的那么整齐呀
coco蕊

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妈豆
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叮铛兔 发表于 2014-4-2 16:49
颜色真漂亮呢,那个图案是咋摆的那么整齐呀

没什么技巧的,就一个颜色一个颜色装上去就可以了
candy

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太漂亮了,学习了
早早妈妈

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真好看的饭
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颜色好漂亮
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真漂亮,学习了。
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