求助！我做的面包怎么发不起来呢！ - 谈天说地 - 济南妈妈网

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笑哈哈

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1^#

发表于 2011-7-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 tinateng 于 2011-7-7 23:00 编辑

求助各位烘焙高手！我刚买了一个ACA的面包机，今天都做了3个了，都没有发好！我做的是最基本的甜味面包，选择的750G，烧色为深，时间是2小时50分钟，我也是按网上说的步骤做的！先放的鸡蛋，牛奶，白糖，花生油，普通面粉，酵母粉，第一个的时候我以为是牛奶凉的，第2个做的时候我还热了一下，还是不好，第3个我琢磨着是面粉的事情，我又改成了民天的面包粉，怎么还是不行呢，，，是不是我漏掉什么程序了！我看优酷上的视频也是这么操作的！哎，，有谁告诉来帮帮我啊！

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2^#

发表于 2011-7-8 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶哈，我记得那个鸡蛋不能打在酵母上，是不是和这个有关呢

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3^#

发表于 2011-7-8 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有面包机，我都是手工的，
但是我在网上看到过一个帖子说，面包机揉过的面团还是要再手工揉一下才行，不知道你是不是这个原因

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垚垚

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4^#

发表于 2011-7-8 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也用的aca，开始也是失败的，后来换了鲜酵母，直接用奶融开，没在额外加水，一杯奶四杯面的比例，选的普通面包，中烧色，做出来还不错，注意中途不要频繁开盖子

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霁瑄妈妈

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5^#

发表于 2011-7-8 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是买的ACA的面包机，第一次也是做的甜味面包，很成功，甜味面包不加鸡蛋吧~亲看看我原来的帖子，有步骤和东西~做面包的面粉要选高筋面粉~http://www.jnmama.com/thread-396968-1-1.html

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嘟嘟她老妈

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帖子: 852

6^#

发表于 2011-7-8 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我买的东菱的，我一般爱用浅色面包，酵母用安琪的
有时候我用面粉加速发粉混合，比较好

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逗逗妈

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7^#

发表于 2011-7-8 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从网上找到了开心小老鼠的一个方子，很多人试过都很成功，昨晚做了一个的确很好吃，把方子简要贴出来跟大家共享。
配方如下.（用的东菱面包机，方子里面的勺是面包机带的两头勺）
调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.

不知道你的量勺和东菱的差别大不大，我用这个方子做的都很成功，用的安琪酵母，网购的面包粉，牛奶是用的100ml水外加几勺奶粉

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装修日志写手

8^#

发表于 2011-7-8 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶或水放多了就发不起来，我就干过这事

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笑哈哈

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9^#

发表于 2011-7-9 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复艾元海的帖子

好像不是这个原因，我先打的鸡蛋，放的面粉什么的，都给盖住了，最后才放的酵母！

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笑哈哈

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10^#

发表于 2011-7-9 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘟嘟她老妈的帖子

酵母我也用的安琪的，用的面包粉，不过你说的那个粉，我也试试，，

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笑哈哈

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11^#

发表于 2011-7-9 08:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 maomaosdu 的帖子

是啊，我看着揉的也不是很光滑，我就拿出来又揉成光滑的了，再放进去的

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笑哈哈

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12^#

发表于 2011-7-9 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复匆心莱聒的帖子

好的，谢谢，我再试试

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笑哈哈

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13^#

发表于 2011-7-9 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复博琳一生的帖子

恩，我做的面包就是没有发起来的意思呢！！！哎，真失败！开始还觉得是面包机买的是坏的！

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雪瑞思品牌羽绒服

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帖子: 55

14^#

发表于 2011-7-9 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个事情还真不懂

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15^#

发表于 2011-7-10 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 jnsdxbd 于 2011-7-10 09:16 编辑

1、直接打一个鸡蛋到烘焙桶里；2、接着放110毫升纯牛奶；3、放2大勺黄油；4、一杯半面包粉；5、一小勺酵母粉；6、三分之一小勺盐；7、4大勺糖；（步骤5、6、7分别放在桶的三个角，不要让他们彼此有接触，尽量把面包粉放均匀，不要看到牛奶）
我一般都是这么做的，很简单，你也试试吧；我觉得黄油很关键的，我买的安佳黄油；

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帖子: 129

16^#

发表于 2011-7-10 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，还有就是提前10分钟取出面包，那样刚刚好，如果到时间取出就感觉有点老了，你自己试试吧

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果果妈

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帖子: 1292

17^#

发表于 2011-7-10 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多数是酵母粉没有活力了。看看日期和开封的时间！

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笑哈哈

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妈豆: 1208
宝宝生日: 20110831
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18^#

发表于 2011-7-10 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jnsdxbd 的帖子

恩恩。。试试看看，我放的是3杯面粉，是不是面粉放多了！

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堂堂妈

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帖子: 2943

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发表于 2011-7-10 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酵母少了，水多了就不容易发，而且不推荐用普通面粉，做出来的不成形，都成个大饼子，高筋粉和面包粉可以

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三宅一生

Rank: 18

妈豆: 12105
宝宝生日: 2008.09.09
帖子: 1485

20^#

发表于 2011-7-10 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要多揉一遍。先选择和面，二十分钟后和好了，再选择甜面包重新开始。这样就是两遍和面。你再试试。要不是不是酵母不对。我用的是燕子的酵母。每次发的都很好哦。

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