中午刚出炉的：芝士可颂面包。
小小的面包奶香味浓、口感松软、层次分明、咸甜适中，再加上一杯浓郁醇厚的咖啡或热气腾腾的牛奶，是下午茶不错的美味哦！
材料：
面团：高筋面粉225克、低筋面粉25克（20.5+4.5）、冰水120克（视面团添加）、黄油20克、酵母2.5克（酵母伴侣1克，没有也可以不加）、砂糖18克、食盐2.5克、全蛋液32克、奶粉20克、裹入黄油100克
香酥粒：黄油20克、砂糖15克、高筋面粉5克、低筋面粉30克（25+5）
表面：全蛋液、沙拉酱、马苏里拉奶酪丝
步骤：
1、
先制作香酥粒：把黄油、砂糖、高粉、低粉混合抓匀即可，先放冰箱冷藏备用。
2、
把高筋面粉、低筋面粉、酵母（酵母伴侣）、砂糖、奶粉混合均匀倒入面包机。
3、
加入全蛋液和冰水搅拌10分钟。
4、
再加入黄油（室温软化）和食盐搅拌10分钟。
5、
取出面团揉至光滑，放入容器内，封上保鲜膜冰箱冷藏6个小时（冰箱温度在5度左右）。
6、
从冰箱取出发酵好的面团.
7、
面板上撒上高粉，将面团擀成开，把整好型的裹入黄油放到面片中间。
8、
把黄油包在里面，捏紧收口。
9、
擀成长方形。
10、
叠三折，用保鲜膜包好，冷藏20分钟，如此操作3次。
11、
最后一次叠完三折后再擀成长方形，用刀切成相等的小长方形，摆入烤盘静置20分钟。
12、
再在每张面片上刷上全蛋液，挤上沙拉酱，放上马苏里拉奶酪丝，撒上香酥粒。
13、
烤箱预热160度，烤大约10分钟左右，再调到180度，10分钟左右就可出炉了，根据情况，只要表面金黄即可。
发表于 2013-11-15 16:10
