爆炒有机菜花，韭菜苗炒鱿鱼，鸡蛋火腿西葫芦 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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发表于 2013-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由慧熙妈于 2013-11-19 12:59 编辑

爆炒有机菜花.jpg

爆炒有机菜花

韭菜苗炒鱿鱼.jpg

韭菜苗炒鱿鱼

鸡蛋火腿西葫芦.jpg

鸡蛋火腿西葫芦
家庭炒菜为什么不如面饭店的味道，主要原因的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，即使热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的炒菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。我建议一些不容易熟的菜可以提前用热水焯过再入锅炒，但是也不能完全解决。喜欢爆炒菜的亲换商用电磁炉吧。另外调味品的选择和添加步骤也是有讲究的，在何时加糖何时加酱油，加老抽还是生抽，白醋还是米醋都很重要，尤其是一些需要从半成品做成成品的菜需要多次多步骤烹饪的更是需要在不断的实践过程中摸索。
丸子家的小小私房菜：
全蛋面
日式料理
自制牛肉干
虾仁炒面
爆炒牛舌
爆炒有机菜花，韭菜苗炒鱿鱼，鸡蛋火腿西葫芦
剁椒鱼头
海鲜贝壳面
麻辣私房炒鸡
燕麦奶香土司
辣炒粘糕
辣炒海瓜子
浓情鸡翅

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乐游女神

2^#

发表于 2013-11-14 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是午饭吗，很丰盛啊，营养也很丰富。

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秋枫落舞

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发表于 2013-11-14 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜色不错，手艺更好。有时间教教俺

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秋枫落舞

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发表于 2013-11-14 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

差距很大，俺得努力~~~~~

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发表于 2013-11-14 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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共勉共勉

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发表于 2013-11-14 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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共勉共勉

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7^#

发表于 2013-11-14 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lujiabb 的帖子

可惜俺孩子都是论口的吃，做得再顺心，也只吃几口口，愁啊

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乐游女神

8^#

发表于 2013-11-15 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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平时少吃点零食，饿了吃的就多了。

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发表于 2013-11-15 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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吼吼

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嘉润宝贝

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发表于 2013-11-15 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好长时间没给孩子换点新鲜的做法吃了，幸好俺儿也不挑，粉条炖白菜，人家就爱吃那里边的粉条

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发表于 2013-11-15 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味啊

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发表于 2013-11-15 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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真是好养活啊，俺家那两个祖宗就爱吃肉。

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发表于 2013-11-16 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱿鱼买的弄好的还是整个的回来自己弄的

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发表于 2013-11-16 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复张可妮的帖子

鱿鱼不都是整个的嘛亲

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15^#

发表于 2013-11-17 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复慧熙妈的帖子

我就是问你是买的人家弄好的还是买了整个的回家自己处理的

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发表于 2013-11-17 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复张可妮的帖子

当然是买新鲜的自己回家处理，半成品从来不在俺的采购范围之内的。

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发表于 2013-11-17 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复慧熙妈的帖子

哦，呵呵，我今天下午也买了回来自己处理的，还行不难处理，上一次买的很不好处理是不是不新鲜的原因啊

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发表于 2013-11-17 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复张可妮的帖子

你要买鲜鱿鱼，如果买不到的话就买冰鲜鱿鱼啦，冻的鱿鱼就很差啦，尤其是反复解冻再冻的鱿鱼，水还多。不好吃啊。我一般都是买冰鲜鱿鱼。偶尔还做鱿鱼刺身。

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