烘焙处女作---总结经验得失 - 谈天说地

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mq522

大专

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1^#

本帖最后由 mq522 于 2013-10-20 21:22 编辑

上周五新入手长帝烤箱CFK-25B，周六买齐材料，周天迫不及待的开始探索，根据小兮妈妈的方子做了饼干，鲁名妈妈的方子做了小蛋糕和戚风。真发现，烘焙会上瘾，O(∩_∩)O哈哈~

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QQ图片20131020210622.jpg

戚风口感还是很不错的，绵软细腻，吃起来入口即化的感觉。火候貌似有点大，模子忘了刷油了，脱模的时候粘住了一些，不知道为什么会裂开了。

QQ图片20131020210631.jpg

小面包不是很成功，味道还可以，没发起来，不软，失败的原因是黄油不是自然软化的，酵母没有用耐糖酵母,而且手工揉面实在太累，没揉到时候。考虑入手面包机和面。

QQ图片20131020210636.jpg

饼干是第一个做的，不知道应该用多少度，烤大了。失败一样是因为黄油是用锅加热软化的。

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lanseyaoji	+ 20	成绩不错

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☆我心永恒☆

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学士

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2^#

戚风做的很赞啊

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mq522

大专

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3^#

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谢谢亲捧场了，在烘焙的道路上一起进步吧

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2097367

棠棠爸爸

幼小班

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4^#

不错呢·~~ 烤戚风模具是不用刷油的。出炉后倒扣，放凉脱模

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lujiabb

版主

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乐游女神

5^#

第一次做真不错！

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忧忧天使

幼中班

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6^#

不错！会裂是不是温度高了？

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安儿ギ

初生婴儿

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本帖最后由 mq522 于 2013-10-20 21:22 编辑

上周五新入手长帝烤箱CFK-25B，周六买齐材料，周天迫不及待 ...

太棒了！看着就想吃

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子来妈

童童

高二

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8^#

回复 mq522 的帖子

亲，烤盘上铺的是什么？布还是纸？请教。

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mq522

大专

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亲，铺的是锡纸。做饼干好像不用锡纸。烤肉之类的要用的。

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