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本帖最后由 醉数星星 于 2013-1-16 18:24 编辑
没有烤箱，又很想做蛋糕的我，照着网上搜来的方子试了试，还真成功了。儿子很喜欢吃，很细很软，大家不妨一试哦。
主要是简单，还不容易失败，我已经做过2次了，都很好。
图片没有PS哦，蛋糕做出来就是这么诱人。。。
正面：：
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背面：：
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材料：4个鸡蛋，6-8勺牛奶，4勺白糖，3尖勺普通面粉（尖勺是指上面像小山一样）。勺就是用的普通吃饭用的搪瓷小勺子。
工具：2个擦干没有水滴的盆，1个打蛋器，1个电压力锅（好像电饭煲也可以做，具体请问百度）
步骤：1）、把蛋清分离出来，蛋清1个盆，蛋黄1个盆。
2）、先做蛋黄部分：把蛋黄搅碎，加入2勺白糖，3勺面粉，6-8勺牛奶，和成面糊。注意不要使劲搅圈，以免出筋（这一步还可以放一点泡打粉和1勺植物油，我做的蛋糕就放了，不放也没关系。蛋清打发的好就不用放泡打粉的。）。
3）、再做蛋清部分：用打蛋器把蛋清搅碎，加1点点盐（是为了突出甜味），再加1勺糖，使劲打，蛋清达到一定得浓度之后再加第二勺糖，继续打，直至打到成奶油状（沾到筷子上不往下掉，或者用筷子挑起来形成的小尖不弯就是好了，蛋清打发的好才有利于蛋糕的成型，这一步一定不能马虎）
4）、把奶油状的蛋清分2次和入蛋黄的糊里，还是不要使劲搅圆圈，要上下，或者左右，和均匀。
5）、电压力锅擦干水分，锅底抹些油方便做好之后蛋糕的倒出（我抹的玉米油，花生油味道大据说不适合做蛋糕），把面糊倒进去，抖锅，使气泡散出，然后放锅里蒸就好了（我的锅本身就有一个蛋糕的按钮，我直接按了直到做好就没再管了。如果没有的话，可以用煮饭键）
网上说蛋清里加几滴白醋更容易打发，因为醋可以促进蛋清起泡，既不会影响蛋糕颜色及口味，还可中和蛋液的腥味。我今天做第三个蛋糕的时候尝试了，果然可以缩短打发的时间。。
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发表于 2013-1-15 18:07
