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材料：里脊肉、料酒，蛋清，淀粉，番茄酱，耗油，甜面酱 做法： 1、里脊肉切成细丝，加入料酒，半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再加入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
2、锅中倒入油，倒入肉丝，用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后捞出。 3、锅中倒入少许油，加入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使肉丝挂上酱料，出锅前淋入一点香油，就大功告成啦！ 4、吃的时候用豆腐皮卷上葱丝或者是黄瓜丝，然后铺上肉丝，味道好极啦！ 友情提示： 1、蛋清能锁住肉中的水分，在炒制后，还能保证肉的滑嫩。
2、甜面酱，蚝油都有咸度，因此不需要再添加盐和酱油。甜面酱和番茄沙司，都有甜味，因此也不需要放糖。
材料：花生米，豆腐干，葱姜大料，生抽，菠菜，小米面，五香粉，胡椒粉 做法： 1、花生米提前一夜泡发；如果用豆腐，最好把豆腐切条后炸制一下味道比较好；或者直接在超市买腌制好的豆腐干，回来切成条，味道也很好。菠菜洗净后热水汆烫，以免有生涩的味道；小米面用凉水化开（一定要用凉水，不易结块）拌匀；葱姜切末（姜一定要多才出味） 2、锅中倒油烧热，放葱姜大料爆香，加入一点生抽，加水烧开，放入花生，煮制8成熟后放入豆腐条 3、再开锅后将化开的小米面倒入锅中搅匀，煮开后加入菠菜，关火，依据自己口味加入五香粉、白胡椒粉和盐调味即可（五香粉和胡椒粉多加点儿，辣辣的才好喝！）
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发表于 2013-3-22 12:12
