川味回锅肉 - 谈天说地 - 济南妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：济南妈妈网 » 谈天说地 » 川味回锅肉

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 1868 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘日记] 川味回锅肉 [复制链接]

小菲

Rank: 16

妈豆: 11405
宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 1008

1^#

发表于 2012-12-28 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 xiaofei99sgh 于 2012-12-28 14:48 编辑

话说这个山东媳妇怎么老作川菜，那要感谢在成都上学的几年，四川的姐妹们不会作饭的，那回锅肉是必须要会的，俺也是深受影响，好上那口了。
我觉得蒜苗回锅是各类回锅中最够味的，当然还有卷心菜，辣椒作的，隔三差五会吃一回，好在郫县豆瓣的名气不小，在这边超市里也能买到，蒜苗一定不要炒过了，要生一些，吃着有点儿辣味才好。

用料：五花肉(肥：瘦=3:2，带皮)、郫县豆瓣、料酒
配菜：蒜苗、姜　　
步骤：　　　
1.将鲜肉煮至八成熟，煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。　　
2.将煮过的肉切片，肉要切薄点才能卷起来。　　
3.先把切好的肉在锅里干炒去水，等有点儿出油，再加豆油。　　
4.油热后，下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷。
5、再下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出　　
　
6.下配菜，炒熟即可。
上图：

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
慕纱	+ 30	感谢分享~

总评分: 妈豆 + 30 查看全部评分

回复引用

浩宇

Rank: 18

妈豆: 12990
宝宝生日: 2011-09-18
帖子: 388

2^#

发表于 2012-12-28 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，看着就感觉好香啊。改天有空也学着做一做，解解馋。

回复引用

浩宇

Rank: 18

妈豆: 12990
宝宝生日: 2011-09-18
帖子: 388

3^#

发表于 2013-1-5 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，俺收了。明天先练练手，过年时想在家人面前露一手。

回复引用

Rank: 14

妈豆: 309
宝宝生日
帖子: 1830

4^#

发表于 2013-1-7 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看着真不错呢

回复引用

Rank: 18

妈豆: 6944
宝宝生日: 2012-07-25
帖子: 1457

5^#

发表于 2013-1-8 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xiaofei99sgh 的帖子

蒜苗这个季节有卖的没，我老是忘买那个郫县豆瓣

回复引用

小菲

Rank: 16

妈豆: 11405
宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 1008

6^#

发表于 2013-1-8 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复赛赛1627 的帖子

有卖的，正当季，昨天还炒了一回蒜苗回锅了。

回复引用

Rank: 20

妈豆: 15039
宝宝生日: 2010-06-26
帖子: 4117

7^#

发表于 2013-1-8 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，喜欢这道菜

回复引用

Rank: 18

妈豆: 6944
宝宝生日: 2012-07-25
帖子: 1457

8^#

发表于 2013-1-8 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xiaofei99sgh 的帖子

得我刚买回来蒜苗又忘了豆瓣了

回复引用

小菲

Rank: 16

妈豆: 11405
宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 1008

9^#

发表于 2013-1-9 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复赛赛1627 的帖子

也可以用黄豆酱，我有时也用，那样不辣，孩子也可以吃。

回复引用

Rank: 18

妈豆: 6944
宝宝生日: 2012-07-25
帖子: 1457

10^#

发表于 2013-1-9 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xiaofei99sgh 的帖子

今天晚上就做哈哈

回复引用

喜子

Rank: 20

妈豆: 15463
宝宝生日: 2011-07-02
帖子: 2187

11^#

发表于 2013-2-7 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收藏了，谢谢楼主的分享，这两天就试着做做

回复引用

我爱宇宇团长编号10109

Rank: 20

妈豆: 26398
宝宝生日: 2006-12-03
帖子: 5416

12^#

发表于 2013-2-20 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由老宇儿于 2013-2-20 08:46 编辑

那天也试着做做，，大早上的都看着就饿~~~~

回复引用

小菲

Rank: 16

妈豆: 11405
宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 1008

13^#

发表于 2013-2-20 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复老宇儿的帖子

是比较下饭的一道菜了。

回复引用

豆子妈

Rank: 17

妈豆: 8065
宝宝生日: 2010-10-23
帖子: 1230

14^#

发表于 2013-2-21 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也做过一次，超好吃超好吃，可惜没有拍照，好遗憾啊。

回复引用

小菲

Rank: 16

妈豆: 11405
宝宝生日: 2010-05-04
帖子: 1008

15^#

发表于 2013-2-22 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，看样子还是有不少人喜欢这道菜了，要不怎么是川菜经典，就是油大了一点儿。

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

川味回锅肉

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013573公安机关备案号：44010602000092Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部