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妈豆
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发表于 2011-12-13 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
吃了几天的鱼,牛肉,羊肉。。。重新拾起了我的拿手菜------糖醋小排骨!。。。来来回回就是这几个菜,可是老百姓吗,不吃这吃啥啊。。。
本来可以早一会再早一会,可是俺闺女竟然在五点钟的时候睡着了!。。。饭做得有点晚。。。幸得我提前准备好了。。。。。。俺是谁?!------大厨西西呗!。。。
这个排骨,真的是俺的最拿手菜了!俺毫无保留的把它教给大家,这是什么精神?这是大公无私的精神!。。。天哪,不能说了,再说的话我就要把自己和那些思啥的摆在一块了!
这个教程,说实话,每次俺都很懒得弄,俺要找出针鼻大的时间来捣鼓这件事,因为孩子不让俺上网,她要看巧虎!。。。所以请大家伸出你的手,使劲给俺呱唧呱唧,安慰一下俺那颗脆弱的小心灵吧。。。。。。
上图图了。。。

1. 选肉。好关键啊,俺一般只选用精致小肋排,但是今天俺去市场,看见了这个,小肋排旁边的那块脆骨肉,真好!还补钙呢!切小块,精致点吗!嘿嘿。。。

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2.凉水下锅,煮,加点料酒去腥味,看你肉块的大小,我这么大的块,煮了半个小时。我不建议用高压锅哈。我从来不用高压锅,俺家有,我就不用,我不喜欢那种很烂很烂的口感。

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3.煮出来就是下面这个样子了。

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4.切好葱姜丝,准备好。

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5.要是前4步都是废话的话,以下就是关键了。。。嘿嘿。。。西西的教程都是最详细的,俺唠叨,老怕别人学不会。。。
   热锅倒油,放冰糖。放绵白糖也可以,炒糖色。。。

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6.糖色炒的起泡泡后,放排骨,反复煸炒。

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7.放生抽。少放哦,因为有了糖色了,以免颜色过深,西西今天的颜色就过了那么一点,拍照拍的啦!放葱姜丝。

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8.加水,因为之前煮了一段时间了,所以谁不用加的很多,要是开始煮出来还是不太好咬的话,可以适当多加点水,再炖一会。大火哈,放盐和醋,量嘛,自己掌握就好。。。

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9.锅里的汁收到这个样子的时候加点蒜末不加也可以,但是加了会很香的。

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10.大火继续煸炒收汁,到汁都收得差不多的时候,关火,出锅。。。美不美?哈哈哈。。。

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11.再配个绿绿的蒜末豆角,这顿饭美不美?嘿嘿。。。

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图不好,怪俺!俺是用手机照的,像素再高的手机也就是个手机而已,看得清楚就好了。。。嘿嘿。。。等俺下次老公回来,可以给我拿着单反好好地照照哈。。。嘿嘿。。。味道不是盖的。俺老公说,可以开店当主打私房菜了。但是,俺做饭有个特点,就是太精了,好慢好慢的。。。一顿饭要准备好久。。。所以,来俺家吃饭,要提前一天联系俺,卫生你放心,俺对吃的方面最注意了。。。嘿嘿。。。

王嘉铄

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西西 今天我心情不好 可是看见你的好好还是想吃那
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飘逸糖糖 发表于 2011-12-13 20:02
西西 今天我心情不好 可是看见你的好好还是想吃那

心情咋不好了?嫩老公惹呼你了?白这样。嘿嘿。改天来我给你做好吃的哈。
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发现你真是一个细心的有爱的娘呀
赶明再照着你的做做看

王嘉铄

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不是我老公惹的   今天接到电话我姨姥爷走了   回到家看见我公公那熊样的在哪里 心情不好   
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飘逸糖糖 发表于 2011-12-13 20:11
回复 sissy@jn 的帖子

不是我老公惹的   今天接到电话我姨姥爷走了   回到家看见我公公那熊样的在哪里 心 ...

额。。。自己过自己的日子,不爱看的当看不见!让嫩老公给做点好吃的!嘿嘿
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家有灏宝 发表于 2011-12-13 20:07
发现你真是一个细心的有爱的娘呀
赶明再照着你的做做看

哈哈哈,俺就是爱多!小骄傲一下
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也许明天就好了吧     
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sissy@jn 发表于 2011-12-13 19:50
吃了几天的鱼,牛肉,羊肉。。。重新拾起了我的拿手菜------糖醋小排骨!。。。来来回回 ...

最后那几句话好像是开饭店了是的,嘿嘿

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改天俺也带手机下厨房,不是拍照,是看菜谱

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你对吃真的是很讲究又不怕麻烦哈
嘿嘿,我爱吃,但怕麻烦
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样儿妈 发表于 2011-12-13 20:36
你对吃真的是很讲究又不怕麻烦哈
嘿嘿,我爱吃,但怕麻烦

不麻烦做出来的不好吃啊!横竖都是做,那就做的好吃点呗!
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紫色偶然蓉蓉 发表于 2011-12-13 20:34
改天俺也带手机下厨房,不是拍照,是看菜谱

你说的这事俺经常做!嘿嘿。。。俺看见好吃的就瞎鼓捣。生了孩子记忆力不好了,所以经常几俺一手铲子一手手机!嘿嘿
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我也爱做饭,但是现在一个是没时间,一个是不爱收拾厨房嘿嘿
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团团1 发表于 2011-12-13 20:40
我也爱做饭,但是现在一个是没时间,一个是不爱收拾厨房嘿嘿

孩子小的时候俺也没时间,那时候连热饭都吃不上!伤心啊。。。现在俺做饭俺闺女在后面跟着俺!嘿嘿。。。厨房俺就随手一收拾,每周末俺婆婆来大扫除!哈哈哈。所以俺家周一最干净。
书宁妈妈

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好想吃呢 好像闻到排骨的香味了呢
钱多她娘

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本帖最后由 家有大奔 于 2011-12-13 21:15 编辑

“我这么大的块,煮了半个小时”你那么大的块,用高压锅也得十几个小时吧。
然宝贝

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学习!改天学着做。欢迎继续送教程!哈哈
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嫩婆婆真好。厨房别处还好,我也喜欢随做随收拾着,这样吃完饭刷完碗再大体打扫收拾下就行了。就是不爱打扫灶台那里,油呼呼的。这是有孩子之前俺俩的分工,现在谁都不进厨房了。
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家有大奔 发表于 2011-12-13 21:11
“我这么大的块,煮了半个小时”你那么大的块,用高压锅也得十几个小时吧。 ...

好吧俺承认,俺的确也不大会用高压锅。。。可是俺是真的不喜欢太烂的口感。。。块很小吗?俺想让嫩看起来俺非常细发。。。
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硬菜来了-----糖醋小排骨-----西西手把手教你做-----原来一点都 ...
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