◆◆◆◆◆给可爱的宝贝们《婴幼儿经典菜谱100篇》◆◆◆◆◆ - 谈天说地

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妈妈和准妈妈们慢慢研究哈
001 甘薯饭
材料：甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙
做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子
材料：绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太**1/2小匙、酱油少许

做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太**拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。

003 白玉金银汤

材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

给可爱的宝贝们《婴幼儿经典菜谱100篇》

妈妈和准妈妈们慢慢研究哈

001 甘薯饭
材料：甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙
做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子
材料：绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太**1/2小匙、酱油少许

做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太**拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。

003 白玉金银汤

材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

004 菠菜小银鱼面

准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。

2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸

　　3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
制法（1）将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
（2）将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
（3）将（2）泼在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
制法（1）将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
（2）将番茄去皮及瓤，切成小块。
（3）将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007 鸡蛋沙拉
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
（2）将锡兰花煮熟之后切碎。
（3）将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

008 胡萝卜沙拉
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
制法（1）将胡萝卜煮熟，切成小块。
（2）将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

009 鱼肉酸奶沙拉
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1）将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
（2）将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
（3）将（2）同酸奶白糖拌好。
（4）将鱼肉放在（3）上。

010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
制法（1）将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

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011 鸡肉沙拉原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙制法（1）将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。（2）用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。（3）将材料加入调味酱拌匀。 012 牛肉沙拉原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干制法（1）将土豆去皮切成小块，煮烂。（2）牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。（3）将（2）用煎锅炒制一下。（4）将熟蛋黄捣碎。（5）用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 013 蘑菇沙拉原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干制法（1）将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3）用调味汁将蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干制法（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3）将材料用调味汁拌好。 015 苹果色拉主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。制法　　①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。　　制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 016 米汤原料：大米——3大匙，盐——若干制法（1）将米洗净用水泡开。（2）将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。（3）用文火煮至水减半时将火关掉。（4）将煮好的米粥过滤只留米断。（5）将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干制法（1）将大米淘净并用水泡好。（2）将土豆和胡萝卜切成小块。（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。（5）若适当加些牛奶会更好。 018 豆腐汤原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙制法（1）将豆腐焯一下之后捣碎。（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。（3）用少量酱油调味。 019 茄子汤原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙制法（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。（2）将茄子加入海带清汤煮。茄子有增强食欲之功效。 020 蔬菜汤原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

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021 鱼丸汤原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干制法（1）将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。（3）将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。 022 番茄鸡蛋汤原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干制法（1）将番茄去皮去瓤后切成小块。（2）将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。（3）洋葱煮烂后加入番茄。（4）把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 023 萝卜胡萝卜汤原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干制法（1）将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。（2）煮熟之后用酱油调味。 024 苹果汤原料：苹果--1/6个，白糖--若干制法（1）苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。（2）煮熟后加适量的白糖调味。 025 空心粉番茄汤原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙制法（1）交过分心粉煮熟之后切成5mm长。（2）将番茄去皮去瓤之后榨成汁。（3）将鸡精用不着/4杯水调匀。（4）将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。（5）煮沸之后撒上干酪粉。 026 豆腐酱汤原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干制法（1）将豆腐切成小块，大葱切碎。（2）将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 027莲藕薏米排骨汤材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。　 028 杞子银耳冰糖水用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许做法：1、将枸杞洗净　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片　　3、核桃肉洗净　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟　　5、加入核桃肉，再煲10分钟　　　6、最后放入冰糖煮溶即成功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。　　银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。　　核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。　　冰糖：补中益气，和胃润肺 029 胡萝卜羹原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙制法（1）将胡萝卜炖烂并捣碎。（2）将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。（3）胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 030 菠菜羹原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙制法（1）将菠菜叶洗净之后炖烂。（2）将炖烂的菠菜捣碎并过滤。（3）将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。加酸奶的吃法婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

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031 牛奶牛肉羹原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙制法（1）将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。（2）将牛奶加热至40度左右。（3）将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 032 豆腐羹原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙制法（1）将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。（2）在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干制法（1）将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。（2）将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。（3）将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干制法（1）将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。（2）用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。（3）加入切好的菠菜和卷心菜同煮。（4）当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 035 鱼肉羹原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干制法（1）将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。（2）将胡萝卜、洋葱切碎。（3）锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。（4）估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙制法（1）将南瓜去皮去瓤，切成小块。（2）将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。（3）边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。易消化吸收的南瓜南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 037 鸡肉羹原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干制法（1）将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。（2）将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干制法（1）将蛋黄用筷子搅匀。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。（3）把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 039 胡萝卜羹原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙制法（1）将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。（2）胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。

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051 米团汤原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干制法（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。（2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。（3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 052 肉汤蛋糊原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙制法（1）将鸡蛋煮熟。（2）将蛋黄取出并捣碎。（3）将（2）与肉汤和在一起搅匀。 053 豌豆糊原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙制法（1）将豌豆炖烂，并捣碎。（2）将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。对腹泻有显著疗效的豌豆豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 054 菠菜酸奶糊原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙制法（1）将菠菜叶煮烂并磨碎。（2）将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。（3）将（1）同（2）搅拌在一起。 055 水果酸奶糊原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙制法（1）将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。（2）将香蕉去皮后捣碎并过滤。（3）将捣碎的番茄与香蕉和在一起。（4）将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 056 白菜面糊原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干制法（1）将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。（2）将煮烂的白菜叶捣碎。（3）将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。（4）煮至粘稠时用盐调味。与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。 057 锡兰花酸奶糊原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法（1）将锡兰花洗净并煮烂、切碎。（2）在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。适合婴儿食用的酸奶酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。 058 番茄糊原料：番茄--1/4个制法（1）用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。（2）将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。 059 南瓜糊原料：甜南瓜--10克，肉汤--1大匙制法（1）将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。（2）将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 060 洋葱糊原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干制法（1）将洋葱洗净节成细条状。（2）用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。（3）当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。（4）用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

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水果汁类食谱 061 番茄汁原料：番茄——1/2个制法（1）将熟透的番茄浸入开水，随即取出。（2）将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。（3）将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。（4）用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 062 黄瓜汁原料：黄瓜——1/2个制法（1）将黄瓜去皮。（2）将1/2黄瓜用擦菜板擦好。（3）将（2）襄入屉布挤出汁液来。 063 橘子汁原料：橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干制法（1）将橘皮剥去。（2）将其中/2用汤匙捣碎。（3）将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。 064 苹果汁原料：苹果——1/2个制法（1）选用熟透的苹果洗净之后切成两半。（2）将苹果皮扩瓤去掉。（3）将苹果用擦菜板擦好。（4）将（3）襄在屉布里将汁液挤出。 065 甜瓜汁原料：甜瓜——1/8个制法（1）将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。（2）用勺子将甜瓜捣碎。（3）将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 066 葡萄汁原料：葡萄——10粒制法（1）将葡萄多洗几遍洗净。（2）之后煮烂并去皮、蒂。（3）将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 067 水果宾治食谱原料：主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个，番茄——2个制法（1）将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。（2）将剪好的面包略微烤一下，但不放油。（3）将猕猴桃切成小块。（4）将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。（5）将番茄去蒂切成薄片。（6）将（2）（3）（4）（5）放入盘中，将牛奶倒在上面。各种豆腐类食谱 068 炖水豆腐原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干制法（1）将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。（2）水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。（3）另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。 069 奶油豆腐原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干制法（1）将豆腐切成小块。（2）将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。各种饼类食谱 070 土豆饼原料：土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干制法（1）将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。（2）将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。（3）锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。

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071 干酪饼原料：胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干制法（1）将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。（2）将鸡蛋加入牛奶调匀。（3）将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。（4）将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。 072 火腿鸡蛋饼原料：火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量制法（1）将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。（2）炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。 073 豆腐饼原料：牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干制法（1）将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。（2）将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。（3）将拌好的材料捏成扁平状的小饼。（4）用煎锅将饼油煎。 074 烤豆腐饼将原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干制法（1）将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。（2）将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。（3）将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。 075 烤线鱼饼原料：菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼（罐头）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干制法（1）将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。（2）线鱼中的油控除。（3）将鸡蛋糊加入酸奶。（4）将菠菜、线鱼与（3）拌匀。（5）将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。 076 猕猴桃蛋饼原料：猕猴桃）1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干制法（1）将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。（2）将鸡蛋饼折三折成长条状。（3）将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。（4）将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。 077 豆腐鸡蛋饼原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干制法（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。（2）将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。（3）将番茄和柿子椒切成小碎块。（4）将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。各种菜类食谱 078 豆腐凉菜原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干制法（1）将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。（2）将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。（3）加盐和酱油调节器味。 079 三色凉菜原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干制法（1）将粉丝炖好并切短。（2）将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。（3）将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。（4）将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 080 鸡肉凉菜原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，制法（1）将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。（2）把材料拌在一起，加入酱油调味。

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081 菠菜豆腐凉菜原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干制法（1）将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。（2）豆腐用温水泡一下，捣碎。（3）菠菜煮烂之后切碎。（4）将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 082 豆芽卷心菜原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干制法：（1）将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。（2）将（1）用香油、酱油、醋拌好。 083 奶油卷心菜原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干制法（1）将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。（2）将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。（3）菜叶煮软之后，加盐调味。 084 奶油菠菜原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干制法（1）将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。（2）将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后加入适量的盐调味。 085 香椿芽拌豆腐：　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 086 炸薯条原料：土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量制法（1）将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。（2）当油加热之后，将薯条放入锅中。（3）先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。（4）备一份番茄酱。 087 土豆鸡蛋卷原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法（1）将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。（2）把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。（3）将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。（4）在上面放少量的香菜末作装饰。 088 虾皮紫菜蛋汤：　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。　　此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。　各种食谱大全 089 奶油肉丸原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯制法（1）将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。（2）加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。（3）煮熟后加适量的盐调味。 090 奶味蔬菜火腿原料：火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙，洋葱、盐--若干制法（1）将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。（2）肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。（3）煮至粘稠之后用盐调味。

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朋朋妈

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091 奶油鱼肉原料：鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干制法（1）将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。（2）将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。（3）用文火一直煮至蔬菜熟透，之后加适量盐调味。 092 炖花生米原料：花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干制法（1）将花生米在水里泡开，用文火煮熟。（2）煮烂后分两次加入白糖。（3）放适量的盐煮至汤干。 093 猕猴桃饮料原料：猕猴桃--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙制法（1）将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。（2）不停地朝一个方向搅动鲜奶油。（3）将（1）放入（2）里调匀。 094 菜花炒鸡蛋原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干制法（1）将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。（2）将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。（3）先用煎锅炒制菜花，之后加入（2）炒。 095 奶油鸡肉片原料：鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干制法（1）将锡兰花用开水焯一下切碎。（2）将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁（3）煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。 096 炒萝卜鸡蛋原料：鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干制法（1）将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。（2）用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。（3）鸡蛋完全炒熟后关火。各种食谱汇总 097 牛肝拌番茄原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个制法（1）将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。（2）将肝煮烂之后捣碎。（3）番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。（4）将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 098 干酪拌南瓜原料：甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙制法（1）将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。（2）将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 099 炖苹果红薯原料：苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个制法（1）将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。（2）将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 100 豆腐炒鸡蛋原料：鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干制法（1）将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。（2）在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。（3）将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。（4）把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。

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