小时候的味道--蛋黄饼干

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美妞儿

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1^#

其实不光用蛋黄，总共的材料只有三种，很好吃，给孩子吃也很安全。妈妈们都试一试：第一步，准本材料，三个蛋黄，俩个蛋清，糖50克，大概小半碗，面粉70克

面粉和糖

第二步，打发蛋白和蛋黄

蛋白打发成上图所示，蛋黄打发成下图所示。糖分两部分分别加入

第三步，拌，拌的时候从下往上翻，其实挺结实的，没那么容易消泡。
铲一半的蛋白到蛋黄中，拌匀后加入另一半蛋白中，拌匀。

筛入一半的面粉（低筋面粉）

重复这个步骤，拌匀所有的材料
第三步，准备烤啦

拌好的像上图这样，还挺黏糊的。

装入保鲜袋，开始挤饼干，剪小口的话，是小一点的饼干，烤的时间也要短一些。

用油纸不粘，用锡纸会饼干会粘，拿下来会损失一点。
烤好了这样

很容易回潮，吃不完装起来。

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美妞儿

Rank: 14

2^#

185度，上下火，10分钟，最后几分钟守着烤箱，因为每个烤箱不一样，很容易烤过啊。
没有低筋面粉的话，可以用一比一的玉米淀粉和普通面粉掺。

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乖乖小公主	+ 5	+ 20	真不错，图文并茂，收藏了，奖励~.

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一诺小主

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最会养

3^#

也想吃亲做的蛋黄饼干~

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