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本帖最后由 小魔怪的妈 于 2013-2-17 18:33 编辑
看孩子是件有聊的不能再有聊却也无聊的不能再无聊的事了
有聊是因为每天娃都能给你不同的惊喜，这惊喜包括让你开心的、抓狂的、哭笑不得的、温暖的快融化的。。。等等
无聊的是每天只有他能带给你这些，外面的精彩世界越来越与你无关了
而就是这样，你仍然不忍心把他扔一边独自逍遥去
谁让是自己的亲孩子呢
所以我能做的是尽量给自己找点乐趣，比如说像这样，炒米饭摆个造型，比散装在盘子里更能吸引娃。。。
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别看我能有耐心摆这个么造型，却懒于中午炒菜，就娘俩吃饭，就炒一个菜最后也要剩下，而且炒了菜还得做汤，索性汤菜一起就有了下面的懒人汤菜：
可以同时放多种蔬菜，有菜有汤，比单独炒菜做汤的省很多工夫，当然味道也是不错的，而且营养易吸收，连同炒米饭里的胡萝卜，总共是5种蔬菜加上肉丸和鸡蛋，营养够全面的吧。
此汤里有小蕃茄，肉丸，荷包蛋，大白菜，土豆，具体做法后面介绍。
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还是懒人汤菜，材料与上面不一样，经常做，如果用同样的食材肯定吃烦了，所以经常换不同的材料，味道不同吃着也新鲜
这里所用材料：小白菜，土豆，小蕃茄，肥牛片
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以此为例介绍一下做法：
材料：小白菜，小蕃茄，土豆，肥牛片，牛头牌汤块一块（一盒六块，两人份用一块足够）
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做法：
1、把菜切好
2、先将肥牛片倒入烧开的水里，烫至断生，别烫老了，不然咬不动，捞出来备用，这样能去去牛肉的膻味。
3、油烧热，切葱姜丝炝锅，然后倒入土豆翻炒（如果放大白菜的话，就跟土豆一起倒入炒，因为大白菜不容易烂，想让孩子吃，就煮烂一点），不必翻炒很长时间，一两分钟就行了，然后加水，你能喝多少就加多少，放入汤块，盖锅煮。
4、开锅后，再中火炖一会，一般20分钟左右就足够了。
5、倒入小白菜，略煮三四分钟，再倒入肥牛，煮一两分钟，总之别把小白菜煮的过烂，肥牛老的咬不动就好。
6、再把小番茄扔进去，关火，放盐。
7、可以吃了。
PS：
关于汤底：果有时间，汤底自己做最好，无非就是骨汤或鸡汤，海鲜汤，就是传说中的煮高汤，这个有点费时间，但是煮好以后，可以冷冻成块，随用随取。如果实在不想自己煮高汤，就用这种现成的，这种浓缩的汤块与自己煮的高汤各有优缺点，自己煮的汤，后期还需要调味，而这种已调好味，做成菜汤之后只需加一点盐就行了，而汤块的缺点也是就是有添加剂了。。。。
以前曾买过电视广告上某品牌的汤块，煮开后直接扔掉了，味道太邪了。。。后来偶然发现牛头牌的不错，猪骨味的，鸡汤味的，海鲜味的都挺正，推荐。
另外这个用来做火锅汤底，味道比超市卖的火锅专用汤底好，做火锅汤底的话，可以比平时做菜多放两块。
关于材料与味道：土豆做汤一直是很鲜的，新鲜的土豆，加点五花肉片做的汤就很好吃，有芸豆的时候，可以放芸豆，较比炒食，孩子更容易吃，比费劲巴拉的做土豆泥方便的多了。 而且土豆跟大部分材料放在一起，都比较合谐，所以可做为固定底料。
如果想喝酸的点汤，可以先用大蕃茄，跟土豆同炒同煮，也可以用酸菜代替，不过这两种酸味是不同的。
若想喝海鲜类的，可用蛤蜊味汤底，选用虾仁，贝肉，海鲜丸子，白萝卜，海鲜菇，娃娃菜等，这几种比较搭。
鸡汤类的，最搭菌类，平菇，口蘑，茶树菇，鲜笋等。
另外肥牛和金针菇，蕃茄，豆芽，土豆很搭。
以上几种都尝试过，味道上都是不错的的，不好的我就不推荐了。
－－－－－－－－－－－－－－－－－懒人汤的分割线————————————————
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此乃货真假实的鸡汤
煲了2个半小时的，那种味道是调料调不出来滴
群里好几个娘们儿跟我说过，鸡汤怎么熬都一股子腥气味，其实没那么难，只是花的功夫不到罢了，有人直接用高压锅，半个小时出锅，肯定是不会好喝的，肉类的汤，没有至少2个钟头的火候，很难好喝。
而去腥气，无需料酒以及其他任何大料，只用姜就足够。
简单介绍下：
材料：三黄鸡，口蘑，虫草花，姜
做法：
1、姜切片，口蘑切片，虫草花不用切
2、准备一汤锅，不锈钢的、铁的随便不限，烧开一锅水，将鸡块洗净后倒入，沸煮四五分钟。然后捞出来再用温水清洗干净，这样能起到去油脂去渣的作用，可以使最终煲出来的汤清亮，沸煮比单纯的飞水效果更好。
3、沸煮鸡块的同时，把砂锅里的水也烧开了，等鸡块捞出洗净后直接放入砂锅内即可，沸煮的鸡块不能再放入凉水煮的，否则不容易煮烂。放入切好的姜片，可以多放一点。
(步骤2、3是煲汤的关键，其他肉类的汤也可以参照此法）
4、此时的水本来就已经开了，所以无需大火了，直接转小火就行，然后你一边忙去吧。
5、2小时后，放入口蘑，虫草花，再煲三四十分钟。
6、关火，放盐
7、可以喝了，其实不放盐都是很鲜美的。
这是没放入口蘑和虫草花之前的原汁原味的鸡汤，可以看出汤是很清的，油也很少
这样的清汤，可以去掉肉，再滤掉那些细小的渣，就是传说中的高汤了，但是自己喝没那么讲究，那种很清的高汤，还是饭店里用的更多。
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虫草花煮出来的颜色发黄色，所以会显的汤有油似的
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PS：
１、现杀的土鸡，味道比三黄鸡更好，但是新鲜的三黄鸡也还不错，比冷冻过的要好多了，若去买活土鸡，尽量买公鸡，注意看鸡爪子，在爪子上门，有一个小疙瘩，如果是散养的，而且时间超过一年以上，那个小疙瘩会突出成尖状的，像一个短小的爪子，再就是注意捏一下鸡胸脯，肉越实越好。
如果买那种已杀好的三黄鸡，回家后一定要好好清洗，我买到的三黄鸡，连鸡屁股都留在上面，鸡内脏里一些该扔掉的东西都没清理，比如说鸡肺，血块，要是留着这些东西，就对汤的味道有影响。
另外阴虚上火的人，宜用乌鸡。
２、口蘑和虫草花替代品很多，除了菌类，还有很多滋补药类，因为是给娃喝的，我不敢放，要是大人喝的话可以适当放些，尤其对女人们，多喝汤好处还是多多滴。
又一餐娘俩的牛饭，俺娃是个超爱喝汤的小孩，懒的再炒菜了，就把娃娃菜和西红柿放在海鲜汤底里煮熟了，加了一点盐，娃娃菜是很适合这样清淡的吃法的。西红柿煮过了，略煮保持一点硬度口感比较好，不那么酸。
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————————————————————鸡汤的分割线——————————————————————
没有最懒只有更懒，实在懒的做饭的时候，娘俩只能吃一碗面了，还是挂面。。。。
只是不管怎么懒，菜是要有的，肉也是要有的，蛋也是要有的，那怕只是一锅炖
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总评分: 妈豆 + 80
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发表于 2013-2-17 18:31
简单，但是美味营养~看着好有食欲啊
榜样啊!
