我是新手，求电烤箱做面包的建议和意见。（做面包时各种小问题，求高人指教） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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宝宝生日: 2010-03-06
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1^#

发表于 2012-7-12 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由长公主于 2012-7-13 10:41 编辑

我的想法啊，

面粉，酵母，糖，奶油，鸡蛋。

将鸡蛋用打蛋器打好，总之，以上材料混合，

发面，发至合适的程度啊，这个在自己把握了。

然后就是撮成自己想要的小块，

置于烤盘上，烤盘要抹上些油，

要铺锡纸不？？

然后就是烤，中间要翻一次吧，

烤多久，多少度，我就不知道了。

求解了。

高手来指点。

另外，低筋粉与普通面粉做面包有什么不同？

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A00054

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帖子: 6548

2^#

发表于 2012-7-12 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我支持你一下。加油啊。呵呵。。。
我是做不来的。笨呢

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涨涨

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帖子: 226

3^#

发表于 2012-7-12 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺也没做过

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顺顺妈

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帖子: 2838

4^#

发表于 2012-7-13 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过一次面包，不甜，还算成功，给你个方子，忘记是从谁那抄来的啦

蜂蜜小面包
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20+分钟。

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妈豆: 64155
宝宝生日: 2010-03-06
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5^#

发表于 2012-7-13 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大糊涂猫的帖子

明白，通俗易懂。

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fantianxinghun

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6^#

发表于 2012-7-13 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习一下，为以后做准备

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大懒和小懒

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7^#

发表于 2012-7-13 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ταng晋的帖子

做面包要用高筋面粉，面要揉出筋，就是取一小块面团用手拉开，拉到很薄都不会破了才好，而且要发酵两次。网上有很多美食博客，我经常看，里面有很详细的介绍，亲可以搜一搜，我经常看新浪网的美食博客，里面有个叫爱和自由的，面包做的很好，也有很不错的经验可以学习。

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大懒和小懒

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8^#

发表于 2012-7-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复玉兔宝贝2011 的帖子

亲可以去小单的快乐烘焙新浪博客里看一看，里面有不少用面包机做面包的窍门和方子。

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昂

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帖子: 1201

9^#

发表于 2012-7-13 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我也学习一下

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10^#

发表于 2012-7-13 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 znn204623 的帖子

详细，很受用，回家慢慢试来。

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妈豆: 64155
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11^#

发表于 2012-7-13 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花生小的帖子

谢谢亲的推荐。

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梦的开始1230

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12^#

发表于 2012-7-13 23:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下啊，我也不会啊！！！！！！！！！！！！！！

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小丑猫

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13^#

发表于 2012-7-14 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我当时也是想买烤箱来，结果做面包还是很麻烦，干脆直接买个面包机，各种原料都倒进去之后就不用管了，几个小时以后自己就熟咧。

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kebeier可心妈

团长编号MW375可心妈

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本地淘宝

14^#

发表于 2012-7-14 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唐总上首页,牛

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15^#

发表于 2012-7-14 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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为了更广大的妈妈们会烤面包，我奉献了，哈哈。

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kebeier可心妈

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本地淘宝

16^#

发表于 2012-7-14 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ταng晋发表于 2012-7-14 12:21
回复 kebeier可心妈的帖子

为了更广大的妈妈们会烤面包，我奉献了，哈哈。 ...

哈哈...............

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澳洲生活空间

澳洲生活空间

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发表于 2012-7-14 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不行的话，去美食网一查就OK了

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