我的戚风终于不收腰，不开裂了！ - 谈天说地 - 济南妈妈网

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1^#

发表于 2011-12-31 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由一弯明月于 2011-12-31 11:01 编辑

做了三次了，每次都有开裂和收腰的毛病，打击的快不行了，琢磨琢磨啥原因，昨晚又小试一把，哈哈，那些毛病全没了，大家看看算成功吗？至少我觉得还不错啦，

继续加油！

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我是美女妈妈

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2^#

发表于 2011-12-31 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，亲的看着有点黄？

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3^#

发表于 2011-12-31 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是美女妈妈的帖子

哈，被亲看出来了，昨晚拍的光线有点暗，刚才用可牛PS了一下，结果就成这个颜色了

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书宁妈妈

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4^#

发表于 2011-12-31 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲做滴真好

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5^#

发表于 2011-12-31 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复书宁妈妈的帖子

谢谢亲鼓励！哈

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nangongmengmeng

大乾爹娘 <团长编号mw10117>

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6^#

发表于 2011-12-31 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好很好没有烤箱只有羡慕的分买了烤箱我想我没有时间鼓捣哈哈

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安琪的烁烁

丫丫

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7^#

发表于 2011-12-31 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，这款俺还没开始试验，不知道得试验几次才行

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似水之行

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8^#

发表于 2011-12-31 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嫉妒死了，我都做了快十次了还是缩，你的原因出在哪一环节呀亲。不过吧哈，我不想打击你，嘿嘿，我又重看一遍图，似乎还稍稍有点缩。但是，我要做的亲的这种的程度，，我也就满足了。

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帖子: 3814

9^#

发表于 2011-12-31 23:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺试了几次了都还没成功呢

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10^#

发表于 2012-1-1 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复叮铛兔的帖子

亲，加油，也一定能成功的

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11^#

发表于 2012-1-1 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复苹果虫的帖子

亲看的真仔细，是还有一点，有待改善，不过比之前做的满意多了，哈

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帖子: 129

12^#

发表于 2012-1-1 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会烘焙没有烤箱带着羡慕嫉妒恨飘过

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13^#

发表于 2012-1-29 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的戚风一直也是开裂，亲做的很好了，问下，亲用多少度烤，多长时间啊~~谢啦

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冰冰四个圈

好笑宝的妈妈

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14^#

发表于 2012-1-30 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨晚刚做了一个又是开裂又是回缩，倍受打击……亲传授一下经验呗～

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帖子: 1325

15^#

发表于 2012-1-30 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鑫海缘的帖子

亲，我是用150度，烤了80分钟

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16^#

发表于 2012-1-30 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰冰四个圈的帖子

亲，我之前也是这样的毛病，这次调整了一下温度是用低温150度，烤了80分钟，然后蛋白打发到位，就没问题了

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冰冰四个圈

好笑宝的妈妈

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17^#

发表于 2012-1-30 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一弯明月的帖子

嗯。再试试。我昨晚用的君之方子里的170度50分钟。

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妈豆: 9965
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帖子: 1325

18^#

发表于 2012-1-30 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰冰四个圈的帖子

亲，温度高了，我用过150度30分钟转170度30分钟都开裂，戚风适合低温，君之方子里面的温度我都是调低一些，你试试看吧

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妈豆: 33921
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19^#

发表于 2012-1-31 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩不错。我做的拿出来后光塔，也不知道什么原因

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愿为西南风

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帖子: 537

20^#

发表于 2012-2-1 01:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问你用的什么烤箱啊？我用的长帝GU30L的，145度烤1小时，没回缩过，但每次都开裂，请问怎样才能不开裂呢？

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我的戚风终于不收腰，不开裂了！

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