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本帖最后由 平阴特产 于 2011-12-24 17:53 编辑
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今天是平安夜，做了个蛋糕来犒劳一下小馋虫，上个做法让各位麻麻们也犒劳一下宝贝们和自己吧！
一、6寸可可戚风：
1、蛋白+30G糖+柠檬汁打至硬性发泡。
2、蛋白+20G糖打至微白，加入可可粉，牛奶，油拌匀。
3、在2中筛入低粉，均匀。
4、分3次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
5、烤箱预热170度，烤35分钟左右。
6、出炉倒扣放凉再脱模。
二、甘那许奶油：
1、巧克力切碎，奶油煮开后倒入巧克力中搅拌至完全顺滑无颗粒。
2、黄油室温软化后加入少许甘那许中，搅拌均匀后再与所有甘那许混合均匀。
三、蛋糕组合：
1、蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上甘那许奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片。
2、刷樱桃酒，抹上打发的鲜奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片。
3、最后一层抹上厚厚一层甘那许即可。
4、放上新鲜樱桃，撒上巧克力碎装饰。
声明一下，图片是由相机传到电脑上再装饰的背景，家里的茶几上都摆满了，照出来和蛋糕太不和谐了，呵呵 。照片是真的哦！！
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发表于 2011-12-24 17:52
